小麦粉蒸的馒头怎么那么硬蒸馒头硬是怎么回事

今天阿莫来给大家分享一些关于小麦粉蒸的馒头怎么那么硬蒸馒头硬是怎么回事方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

2、蒸出来的馒头硬邦邦的原因有：和面时水份有点大；面团发酵时间过长；醒坯时间过短；馒头开锅的问题以及面粉的质量问题。和面时水份有点大。和面水时一定要适当，同时考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

3、做出来的馒头是硬的原因是没醒好面，醒坯时间过短，揉好的馒头胚应均匀地摆放蒸笼上让其自然醒发。夏季要20分钟左右。

馒头一凉就发硬?面点师傅教我3招,馒头松软香,放冷了也不硬

1、蒸好的馒头冷了发硬其实是米面回生的现象，这属于一种正常的现象，吃的时候用锅热一热就可以了。吃不完的馒头可以放入保鲜袋中装起来，然后存放在冰箱内，吃的时候再蒸一蒸就可以了。

2、一般外面在保存吃不完的馒头时，一定要先将馒头完全放凉，去掉里面的热气，而不能趁馒头还没完全放凉的时候放到冰箱，否则馒头就会变得非常硬。

3、其次*再加一些泡打粉，这样子能够让面团更加发酵得更好更快，并且做出来的馒头又白又有弹性，冷了之后也不会担心硬邦邦的难以入口，但是*不要放太多，差不多跟酵母一样的量就可以了，毕竟吃多了会对肠胃有影响。

4、假如揉面水要加少了，包子馒头成形时水份不够，煮熟后包子馒头水分更少，造成包子馒头一放凉了便会发硬。因而，揉面时添加充足水，有利于包子馒头放凉了不会改变硬。

5、”老面点师此时微微一笑的就说：“其实要解决馒头一冷就发硬的问题，只需要将面完全的发好，就能防止馒头变硬，”接下来我就教您2妙招，只要掌握了这2妙招，保证馒头久放不硬，而且还更加的香软。

五得利面粉特精高筋小麦粉做包子硬是什么原因

如果做出来的包子比较硬，一般不是高筋面粉的原因，可能是面团没有发酵好，或者面团没有揉好。100克面粉需要1克酵母发酵，冬天常温3小时，夏天常温1小时。做包子的面团至少需要揉30分钟。

做包子用中筋面粉。中筋面粉用于馒头及包子等中式点心，小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。

也有一种可能是，你和面放发酵粉了，但是没有等面完全发酵，你就开始包包子了，这样包出来的包子皮也会很硬，很难吃。

是不是发酵不够呀，我就是做包子的，用的也是这个面粉，味道很好呀。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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