蒸馒头怎么做才能让馒头起层 (蒸馒头木头案板怎么用)
蒸馒头怎么做才能让馒头起层 (蒸馒头木头案板怎么用)
注意*反复多次按同一方向揉面，这样揉出的馒头分层效果*。所以揉面的时候千万不能用太大力气，若是把面团内部的气孔全部揉没，面团就会没有弹性，蒸出的馒头表皮也不松软。
1、如果觉得盆碍事揉不开，可以倒在案板上揉。如果不会揉面，那么先把所有面粉揉成团，盖上保鲜膜醒5分钟，面团组织得到延展了，再下手揉光滑就不费力了。面团一定要揉至非常光滑的状态。
2、揉到用刀切面面团，横切片没有一点气孔就说明可以了，然后揉成长条状，用刀切出若干个面小方馒头，若喜欢圆馒头的话，再把每一个面团揉圆就可以了。
3、制作馒头：将发酵好的面团放在撒了干面粉的案板上，揉面排气，然后分成大小适中的小块，用手掌压扁，再慢慢卷起，收口朝下，放在蒸笼里二次发酵。 蒸馒头：等馒头体积明显变大，变得蓬松，就可以开火蒸了。
4、着急吃馒头的话就不需要等很久了。因为发面特别黏糊，需要在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在大案板上面揉。
5、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
1、砧板第一次处理方法如下：方法一：将砧板平放入淘米水或盐水中完全浸泡几个小时，可以除去新砧板的味道。在砧板上压一个重物，可以将砧板压实。在砧板上抹适量热油，可以增强砧板的韧性。
2、热水淋洗新的砧板表面的蜡状类似物其实是一种清漆，是厂家为了使砧板更美观和防潮而使用的，它无毒无害，其实是对使用没有影响的。但是，如果大家不放心，可以用热水浇淋，一般两次就可以除去表面的清漆。
3、当砧板第一次使用的时候，*先将其放在开水中浸泡一个小时左右，由于新买来的砧板上面都会有一层蜡质，这样能将上面的蜡质去除掉，还能起到消毒的作用，之后再将其放在浓盐水中浸泡一个小时，以防止砧板出现干裂。
4、拆开包装膜后，用烧开的热水冲洗砧板，砧板的两面都要冲洗一遍。市面上大部分砧板在出厂时都会打一层蜡，用热水冲洗砧板的目的就是把两面的蜡洗掉。用沸水冲洗了两三遍，用沸水冲洗砧板还可以消毒杀菌。
1、做好之后一定要用保鲜膜盖起来发酵，不然会被风吹的干裂。
2、按面包机发面功能，1个半小时面团发好 再按和面功能加干面粉揉面15分钟。从面包机拿出面团，做成馒头胚。凉水上锅醒五分钟，开火蒸25分钟。
3、【馒头的做法】：第一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
4、我们把揉好的面，盖上保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，然后切成小面团上锅蒸。此时，最关键的一步是，我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝，然后在把馒头放在蒸格上蒸，这样蒸出来的馒头会有清香的味道，口感也很棒。
馒头一般蒸15分钟即可，大火烧开水后2分钟左右转中火。家里没有竹制的蒸屉，是不锈钢的，我发现如果火太大，水蒸气容易滴下来，会导致馒头皮不光滑，明显被蒸汽水烫得皱巴巴的，所以大火烧烤后蒸2分钟，我就会转中火蒸。
摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。
蒸馒头第一步首先是先要和面，将面活成面团后制作成的馒头胚子，这时候是不能立马入锅蒸制的，必须要等面醒一会才能上火锅蒸，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。
面粉的质地、松紧度以及发酵的时间都会影响馒头的口感，因此制作时要选择好的面粉，严格掌握发酵时间。 揉面团时要用力揉至表面形成光滑一致的膜，这样馒头做出来才会松软。
在融化发酵粉时，*使用不超过40℃的温水融化。如果水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。水温过低也不利于酵母发酵，所以温水最为适合。
在蒸馒头之前，要在揉面团的时候挖一个小坑，里面倒入两小勺白酒，一般有10分钟左右的时间，面团就快速发酵了。
