北京鸡肉锅包肉哪家正宗东北人最 有味道 的5道东北菜,全吃过的一定是正宗的东北人
北京鸡肉锅包肉哪家正宗东北人最 有味道 的5道东北菜,全吃过的一定是正宗的东北人
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1、烤全羊是东北地区最为盛行的正宗美食之一，凭借其独特的工艺和肉质鲜美的口感，深受大众喜爱。烤全羊不仅是我们东北百姓的传统菜品，更是享誉中外的东北美食代表之一。
2、杀猪菜，*东北特色的菜，东北农村每到年关都会杀猪，杀完猪后一定要请客，“杀猪菜”就是请客时招待亲朋的菜。猪身上所有部位都会做成菜，蒜泥白肉、蒜泥护心肉、猪骨、猪头肉、五花肉、猪血肠、猪下水等。
3、锅包肉：锅包肉是东北最有名的传统菜肴之一，它由炸制的脆肉片和甜酸的酱汁组成，口感鲜美。东北大拉皮：这是一道经典的东北冷菜，由拉皮、黄瓜、豆腐和特制酱汁组成，清爽可口。
4、红烧排骨做法：整条排骨切段，焯水去血腥味，捞出来控干水分备用。热锅凉油下排骨煎至两面金黄色取出，待用。
1、北京烤鸭：北京最有名的特色菜之一。烤鸭外皮金黄酥脆，肉质嫩滑，搭配薄饼、葱丝和甜面酱，形成独特的风味。炸酱面：炸酱面是北京的传统面食之一。用面条搭配特制的炸酱、豆腐干、黄瓜丝等配料，口味复杂，香气四溢。
2、老北京京酱肉丝老北京京酱肉丝是传统北京风味菜也是鲁菜*的功夫才之一。京酱肉丝做法并不难，但要炒的肉丝滑嫩，酱汁包裹均匀，并不容易的。
3、北京烤鸭：作为北京的特色名菜，北京烤鸭融合了正宗和精致的味道。它的享用过程也很特殊，就是得现场片鸭皮，将烤得酥脆的鸭皮，用锋利的刀片成薄片，和葱丝、黄瓜丝一起蘸上甜面酱，裹入春饼，那才是最正宗的吃法。
最后一个值得一提的小吃地方是大栅栏，这是另一个历史悠久的老街，在这里可以尝到传统北京的小吃。
海小姐的玫瑰饼到南锣鼓巷必吃美食之二！来南锣，吃北京*吃的玫瑰花儿~每次去必须来一个！小心翼翼掰开玫瑰饼，玫瑰的香气纷纷抖落，星星点点的酥皮，软软糯糯的在嘴里层层铺开。就吃一口心都软了，人均10元。
南门涮肉：价格相对便宜实惠，评分9分，这里的羊肉新鲜又便宜。鼓楼金记涮肉：现切肉比较扎实，天桥老金涮肉：均价116元，现切肉筋很推荐，30年老店，小，开在胡同里的店。
白魁老号烧羊肉白魁的烧羊肉是用自家*秘方制作的，在别的地方*吃不到！这也是它得以百年不衰的重要原因之一，老北京*这口儿。
做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉*，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
将猪里脊肉切成硬币厚的肉片，将胡萝卜、香葱、生姜，分别切成细长的丝状，再将大蒜切成蒜末，装盘备用。准备好一碗清水，加入少许油，再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉，和成稠稠的糊状。
第一步：选肉切片制作好的锅包肉需要选用好的猪里脊肉。首先将猪里脊肉洗净，用刀沿着肉的纹理一刀从中间切开，然后在肉片表面沿着纹理切成薄片。切片的厚度大约为0.3~0.5厘米。
通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
锅包肉的做法(1)里脊肉400克切成0.3厘米厚(比硬币稍厚一点)，3厘米宽的厚片，用刀背拍松散后放碗里放盐码底味，葱姜胡萝卜切细丝(切的细一点)，香菜少切段备用。土豆淀粉加水浸泡20分钟，使其泡透。
1、锅包肉做法：里脊肉逆纹切成厚度0.3厘米左右的片。切好的肉片放入大碗中，加入少量盐抓拌一下，让肉片有一个底味。切一些胡萝卜丝，香葱丝和香菜段备用。
2、秒后再重新开火翻炒鸡肉上色。然后依次加入葱花、姜片、八角、酱油、料酒和白酒。加入海米。倒入温水没过鸡块。大火烧开后转中小火炖30分钟。1随后加入泡发的各种干蘑菇和红枣。
3、再放入米醋炒糖色，酸甜口感就搞定，出锅前撒些香菜，白芝麻，放进少量鸡精就可以。
4、洗净切小块，开水汆过，冷水冲净。净锅加水8杯，加入汆熟的鸡块，加虫草8支、姜3片、葱2根、绍酒2大勺，大火护辅篙恍蕻喝戈桶恭垃烧开后，转小火焖炖两小时，加盐调味后，再小火炖10分钟至鸡肉入味即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
