蒸馒头中间开盖了怎么补救(蒸馒头把锅盖顶起来怎么办)
蒸馒头中间开盖了怎么补救(蒸馒头把锅盖顶起来怎么办)
馒头开锅后不熟怎么补救1 在锅内加入少许白酒，烧到锅里气足时，馒头就熟。蒸馒头判断生熟有以下几种方法： 用手轻拍馒头，有弹性即熟。撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。
1、蒸汽把锅盖顶起来是因为火力大锅盖太轻，可以在锅盖上敷上一条湿毛巾然后扣上一个瓷碗就可以解决了。蒸馒头的方法：准备食材：温水 半斤 ， 普通面粉 一斤 ， 酵母 冬天5克夏天3克 ， 绵白糖 。
2、那是因为锅盖会被蒸汽顶起来造成漏气这样馒头会蒸不熟，所以加一个重物来压住锅盖。
3、在上锅的时候，记得在锅里面加上一层屉布，这样的效果就是为了隔绝水汽的，馒头蒸出来的口感也会更加松软。除此之外，最需要注意的是，在上锅前，*保证里面是凉水，这样馒头才能被充分的蒸熟，口感也会更好，又白又大还松软。
4、二次醒发要到位，时间可灵活改变，夏季气温高醒发15分钟就可以了，而冬季气温低，一般需要30分钟才能醒发好。蒸的过程中，要防止锅盖上边缘的水滴落到馒头上，可以围锅垫一条毛巾。
5、如果发面的时间太长，也会导致下层屉馒头出现回缩。发面的时间要看面的具体情况，只要变成了原来的两倍大，就可以进行馒头的制作了。选用蒸屉布也有讲究，要买透气性好的屉布，这样就会避免回缩。
电饭煲里有蒸汽，这是因为在烹饪过程中，水被加热至沸点时会产生蒸汽。下面我们来更详细地了解一下。电饭煲的烹饪原理是利用电力将内部水加热至沸点，然后将产生的蒸汽和水蒸气传递给米饭，使其熟透。
蒸汽把锅盖顶起来是因为火力大锅盖太轻，可以在锅盖上敷上一条湿毛巾然后扣上一个瓷碗就可以解决了。蒸馒头的方法：准备食材：温水 半斤 ， 普通面粉 一斤 ， 酵母 冬天5克夏天3克 ， 绵白糖 。
那是因为水壶里的水烧开了以后，蒸发出大量的水蒸气，这些蒸汽积累在一起就会产生压力，我们称之为蒸汽压力。
很多人在煮米饭的时候会发现煮到一半的会从里面冒出大量的气泡，导致不断地撞击锅盖，这个时候该怎么解决呢？首先我们要了解清楚它冒泡的原因，然后再针对性的着手。
煮饭时候水放多了，压力锅会将水全部变为水蒸气，如果水太多，无法全部变成水蒸气，那么当煮饭结束后放气时就会从锅盖喷射出来。
因为有蒸汽顶着盖子，才会溢水。可能是火力过大，小点火候。溢水就好点，也可能蒸锅太浅，水位过高都会导致溢水。
温水里加入绵白糖，搅拌均匀，把酵母倒进去活化一下，静置5分钟（绵白糖有利于发酵，并且成品馒头比较松软）酵母水慢慢倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，水都倒完以后，团成个面团。
方法一：调整锅盖 确认蒸饭锅密封圈是否老化或者移位，可以尝试更换新的密封圈。 如果密封圈是新的，可以尝试调整锅盖的位置，使其与蒸笼的周边贴合更紧密。
适当地增加蒸馍的厚度。如果蒸锅的锅盖没有出气孔，蒸馍的厚度可以适当增加，因为这样可以减少锅内水蒸气的渗透，避免蒸馍出现软烂的情况。 控制蒸煮时间。
利用毛巾或者换锅盖。锅盖太小，可以用毛巾蘸上水，然后顺着锅盖边儿捋上，就可以起到堵气的作用。或者直接更换一个合适的锅盖，就可以蒸东西了。
不会。锅盖总被热气顶起来是由于蒸汽过多导致，蒸汽并不发生爆炸，所以不会炸，正常使用即可。锅盖是做饭的工具。
蒸馒头不塌陷的小窍门如下：使用锅盖留有气孔的蒸锅，有利于气体交换，防止馒头塌陷。馒头蒸好后，先将灶关至小火1到2分钟后再完全熄灭，等待2分钟后掀开锅盖，可以防止馒头塌陷。
最后馒头在蒸好后，不要着急掀开锅盖，一定要等个7分钟左右，这样做的目的就是避免馒头遇到冷空气，出现热胀冷缩，而闷一会可以让锅内的馒头温度降下来，减少了温差所造成的体积回缩。
盖好锅盖 其次是蒸的过程中，锅盖一定要盖好盖实，不能让锅内水蒸气外漏。当然自然蒸发外漏是正常的，如果锅盖没有盖好，这样的外漏容易使馒头里的蒸汽外漏。使锅里的气压瞬间小于外界，就会被变瘪，馒头就塌下去了。
馒头蒸熟之后不要立即掀开锅盖，否则一开锅盖馒头会塌皮，不蓬松，要等等关火之后蒸汽小了之后再打开锅盖。蒸馒头的方法步骤如下：所需原材料：主料：面粉200克、酵母2克、清水100克。辅料：盐2克、糖10克。
1、蒸完馒头不能马上掀开锅盖，这样蒸出来的馒头很容易塌陷。馒头蒸熟后如果立即开锅，锅盖上的水蒸气滴在上面，会使馒头表面回缩，影响外形和口感，*是等待五六分钟，再开锅，这样食物才不容易塌陷。
2、馒头蒸好后不能马上开盖，建议等5-10分钟或者慢慢变温之后再打开盖子。这段时间里，馒头可以借着余温定型，这样出来的馒头会更加饱满。如果马上开盖的话，热馒头突然遇到冷空气，就会很容易出现回缩起皱。
3、馒头蒸好之后等10分钟左右再掀开锅盖。因为如果立即掀开锅盖，馒头容易出现塌陷回缩的情况。而且如果馒头还差点火候没蒸熟的情况下，闷几分钟也能够用余热将馒头给闷熟，因此关火之后*再等10分钟左右才掀开锅盖。
4、馒头虽然不可以立即掀锅，但是也不可以长时间的不掀锅，同样也会影响到馒头的味道和口感。
5、蒸完馒头不要马上开盖，因为蒸完馒头需要一定的蒸汽，这样会让馒头发酵得更好。蒸馒头会受力不均，长时间炖可以避免受力不均导致馒头半生不熟的现象。
