沙窝萝卜怎么做好吃(沙窝做什么好吃家常菜图片)
沙窝萝卜怎么做好吃(沙窝做什么好吃家常菜图片)
1、凉拌沙窝萝卜丝 准备配料：沙窝萝卜一根、白醋两勺、红辣椒一根切丝、白糖50克、切葱花备用，花椒粒少许。
蜗牛取肉，杏鲍菇切丁，小青椒、小米辣切粒、芹菜切段；锅里放适量水，烧开后下蜗牛肉焯30秒，去腥味；炒锅里放入2斤左右的色拉油，等油到六成热的时候放入杏鲍菇炸至表面呈金黄色，捞起备用。
将蒸过的蜗牛肉放入卤锅中，上火烧煮，大火烧开，撇去浮沫，改用小火烧煮约1小时，见蜗牛肉上色入味后，捞出晾凉，改刀成片(小蜗牛肉不用改刀)，装盘即可食用。
特色：蜗牛肉鲜，有浓厚的蒜香味制作方法：先将蜗牛洗净泥沙，把肉取出，去肠洗净，加葱、姜等调料上笼蒸熟。加上油在壳内，再加适量高汤，将蜗牛肉再塞人，用蒜泥封口，在烤炉上烤成金黄色即成。
三锅中烧开水，放入田螺，煮5分钟。四取出煮熟的田螺，取出螺肉，再次洗掉螺肉上残留的沙子。五在锅里烧热油，加入姜丝炒香。六加入蜗牛肉翻炒。七加入一勺大蒜辣椒酱搅拌。八翻炒均匀，加入一勺酱油和少量水，大火调味。
首先制作红烧蜗牛要准备的材料有，处理干净的蜗牛，红烧必备的葱姜蒜，食盐，料酒，白醋，老抽，白糖，味精，食用油，红辣椒沫等。
1、除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉、月桂叶，这样能达到去腥味效果。也可以把鱼头放在温茶水里浸泡，1～2斤左右的鱼头可用一杯浓茶，再加适量温水兑成淡茶水，通常浸泡5～10分钟就有较好的去腥效果。
2、首先将鱼头处理干净，然后放入清水中，加半勺盐、再加几片葱姜片，浸泡半个小时（这一步可以有效去除血水及腥味）。接着再切点豆腐片及香菜段备用。
3、把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。
4、鱼头一只，一分为二后清洗干净。白菜撕小块、生姜切片、枸杞洗净待用。不粘锅热油，先把鱼头稍煎至两面焦黄。然后炒锅加水，放入鱼头和姜片。大火烧开后，加入枸杞子，继续保持煮15分钟。加入白菜。
5、只要选对了鱼头，腥味便去除了一大半。去黑膜、腥线、鱼鳃、泡血水去腥：鱼身上最为腥的地方有：腥线、血液、鱼鳃和鱼肚内的黑膜。
6、鱼头怎样做好吃，怎么去除腥味？ 剁椒鱼头做法一 首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。
