牛板筋炖烂窍门牛板筋煮硬了怎么变软
牛板筋炖烂窍门牛板筋煮硬了怎么变软
今天阿莫来给大家分享一些关于牛板筋炖烂窍门牛板筋煮硬了怎么变软 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、方法一：在做牛板筋时我们可以选择加入红酒或者蜂蜜再炒，因为加入少许的蜂蜜或者是红酒都可以使肉质更加松软，来烹饪时也更加容易熟烂，但是要注意蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入效果会更好。
2、加茶叶茶叶不仅可以去掉牛板筋的腥味，解腻清香，还能加速牛板筋的软化，如果怕茶叶影响菜肴的造型，可以将茶叶放在茶包里再放入锅中。
3、在煮牛筋的时候我们要注意，在炖煮的时候，我们可以在锅中放上几个山楂，但是这时候不要放太多，否则会让牛筋的味道变得非常酸。而且在炖的过程中，不能在开水的生活下锅，也不能过早放盐。
4、牛板筋进高压锅炖两个小时，会软到入口即化的程度的。要想煮出来软，就是正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。
5、把洗干净的牛板筋放入高压锅里，再加入葱、姜、大料、白酒，上汽头压制40分钟左右，再焖20分钟，差不多一个小时。
添加的水量：没过牛板筋。煮制时间：上汽后压40分钟，再焖20分钟。制作步骤：将筋头巴脑化冻，用凉水淘洗两遍，洗去多余的血水。
我们用大火煮开之后就可以转成小火，继续卤制，让牛筋完全酥烂之后，需要最少一个小时的时间。
把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
加山楂如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。不要提前放盐提前放盐会让牛板筋肉中的水分析出，一煮就容易变得柴，咬不动，煮牛板筋通常是即将出锅的时候放盐的。
如果想让牛板筋煮的更烂，可以在炖的时候放入三四的山楂，不能放太多，不然会变酸。炖的时候注意不要开水下锅，不要提前放盐，煮的时候可以用筷子判断有没有熟，煮的时间不能太长，不然会煮的很硬就不好吃了。
首先，选择好牛板筋。优质的牛板筋应该是均匀的，没有太多的杂质。
先用高压锅煮烂，在用普通的锅煮入味即可。准备材料：牛板筋一整根约1斤半、五花肉约3两、大葱4-5小段、盐适量、老抽适量、姜适量、孜然适量、香叶适量步骤：生姜切片和大葱切段。
首先我们要把牛板筋浸泡在清水中，然后在其中加入适量的白醋，这时候浸泡泡的时间必须要久一些，而且期间需要多更换几次水，必须把其中全部的血全部都浸泡出来洗干净才行。
问题九：牛板筋煮不烂有什么办法买回来的时候要泡，一遍一遍的换水，用生姜搓它，泡牛筋的水里要加入醋，泡的时间久一点，要把牛肉里全部的血都泡出来才好。然后炖3，4个小时就好了。可以适当加入炖肉料之类的调味。
把预制好的牛板筋放入清水里，加适量的白醋，多泡一会，多换水，把里面的血水都泡出来了为*。把牛板筋放到锅里，冷水热锅，烧开后倒掉里面的血水，再洗干净。
1、这个买的是已经煮熟的了牛蹄筋，因为还没煮到很烂的程度，只是煮熟了而已，所以后期还必须要有一个比较长的焖煮时间，这样才能有好的口感。
2、牛筋煮烂技巧一：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。
3、牛筋放入煮锅中，加入老汤、甜面酱进行炖煮容易烂，做法如下：准备材料：牛蹄筋、老汤、炖牛肉料包、甜面酱、草果、葱姜、八角、小茴香、白芷主料：老汤、牛腱筋。
4、首先，选择好牛板筋。优质的牛板筋应该是均匀的，没有太多的杂质。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
