和面怎么不粘手(蒸馒头怎么做面不粘手)
和面怎么不粘手(蒸馒头怎么做面不粘手)
1、和面粘手我们要注意在加水的时候控制水温，不能太高，这样等面团成团之后正常揉搓即可，再者还要更换质量比较好的面粉，这样能提高其吸水能力，避免粘手，或者还可以让面团静置5分钟，等水分被吸收之后再揉。
如果想在和面的时候让面不沾盆也不沾手的话加水的速度一定要慢，而且在和面的时候还可以加入适量的食用油，在湖面之前也可以提前将面盆烫一烫。
在生活当中很多人和面的时候会容易出现粘手的状况，而导致和面粘手通常是由于和面的时候水放入过多所导致的，或者是由于和面没有揉好所导致的一种状况，可以适当的加入一些干面粉进行中和，也先使用筷子进行搅拌再下手和面。
如果干湿原料配比合适，面团最初是很粘手的，但是经过数分钟的揉搓之后就会慢慢变的光滑。
馕面：将揉面用保鲜膜包好，或者盖上盖子(全封闭)，半小时后再揉面。涂抹食用油：具有润滑性。将食用油涂在硬面团上，醒发一会，再揉面团。
下手揉面的话，面团会非常粘手。我们活这种软面团的话，要采用揣面的方式，就像以前用老面发面时，揣碱水一样，双手握拳，用手骨快速揣面，动作要轻、快。这样不能的揣，大概一两分钟，面团就可以揣得非常光滑了。
面粉中加入酵母，水。和成光滑的面团，这里揉面会有些粘手，是正常的，然后放温暖处发酵至面团体积明显增大，扒开后组织呈蜂窝状。取出发好的面团放在撒干面的案板上，双手使劲揉搓面团，把里面的气体排空。
1、步骤：玉米面和白面粉准备好。两种面粉混合均匀，用酵母水和好。和好的面团，醒发1个小时。面醒好了，可以开始做了。将面团揉一下，分成大小均等的馒头剂子。
2、玉米面馒头的制作方法如下：酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
3、按以下方法做的玉米面馒头又松又软：食材：面粉150g、玉米面50g、酵母2g、温水适量。方法/步骤：酵母加入温水，静置几分钟。面粉里加入玉米面。倒入酵母水，搅拌均匀。分次加水，边加水边搅拌成絮状。
把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
所以在和面的时候可以先加入适量的水，随后再一点一点的加水，只有这样才能让面团的软硬适中并且不沾手。如果不想让面糊粘在盆上的话，在和面之前就可以先用开水把盆烫一烫。
边加水，边不停的搅拌，看到面絮都裹着一层干面粉时，下手和面，这样面粉是不会粘手的，从而就做到了手光。在和面时，要先用面絮把盆的内壁擦干净，盆底也采取一样的办法擦干净，这样就做到了盆光。
将面团静置，多放一会儿，*放在相对干燥的地方，让表面干燥，水分蒸发，再揉，可以缓解粘手的问题。
揉面时如果粘手的话，可以找一不锈钢盆子，放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉。
