肉排炖什么好吃家常菜,如何炖排骨
肉排炖什么好吃家常菜,如何炖排骨
豆芽炒粉食物：豆芽菜，红薯粉条，肉片，葱，姜，盐，酱油做法：红薯粉条泡水泡透。锅中给油，烧开，下姜蒜进行爆香，随后下肉丝炒至掉色。下豆芽煸炒，稍稍一点水炖一会儿，不然豆芽有豆腥味儿儿。
排骨洗净后焯水再洗净待用。除了枸杞以外其它材料洗净。排骨放炖盅里。放入姜片加适量的清水。加入洗净的材料。放锅里用蒸架隔水炖。大火煮开后转小火1小时。放入枸杞再炖20分钟即可，起锅前加盐。
炖排骨 炖排骨的烹饪技巧 排骨等肉类焯水的时候，要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。 炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
排骨炖煮时不要着急放盐，要等到排骨炖软后再放才合适，否则放太早，排骨会发硬难吃。排骨炖煮时，要保证炖煮时间，时间太短排骨不软烂不好吃，时间太长排骨炖过了，依然不好吃，所以炖排骨*放砂锅里慢炖，这样好掌握时间。
炖排骨的做法和配料如下：排骨 1000g、姜片 3到4片、葱段 适量、大料 2颗、花椒 4到5颗、白糖 适量、老抽 三大勺、生抽 两大勺、料酒 两大勺、炖肉料 1小包、香叶 2片、小丁香 2到3粒、盐 适量。
准备排骨，洗干净。如果水凉了，回水开了再去浮沫。冷却后再次冲洗排骨。准备适量的葱和姜。将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中。煮沸后，再次去除泡沫。去除浮沫后，汤很清澈。
1、夏天炖排骨放的配菜有：绿豆、茄子、海带、胡萝卜、金针菇。绿豆 将绿豆和排骨一起煮汤，不仅有绿豆的清爽味道，还能让汤汁更加浓郁。茄子 将茄子和排骨一起烧煮，茄子的香味可以渗入排骨，相互调和出独特的味道。
2、夏天排骨炖冬瓜、山药、苦瓜、黄豆芽、香菇好吃又有营养。冬瓜：排骨当中含有丰富的蛋白质以及脂肪维生素，同时冬瓜当中维C含量较高而且口感嫩滑爽脆，两者搭配起来味道清爽，同时还可以给体内补充营养成分。
3、排骨炖冬瓜、山药、苦瓜适合夏天吃。冬瓜：排骨当中含有丰富的蛋白质以及脂肪维生素，可以起到补充钙含量的作用，同时冬瓜当中维C含量较高而且口感嫩滑爽脆，两者搭配起来味道清爽。
萝卜排骨汤还可以加猪肉丸、牛肉丸，午餐肉、火腿肠，五花肉片、牛羊肉片，各种蔬菜，如：莴笋尖、碗豆苗、小白菜等，玉米……。其实就是把萝卜排骨汤当做清汤的排骨火锅汤底，可以加入各种食材进行涮、煮、烫。
排骨 白萝卜 土豆可以一起煲汤。加入玉米也可以。但是，口感不是太好。土豆白萝卜炖排骨 炖排骨是美味，再加上土豆和白萝卜，就更是美味，真是香呀。
白萝卜切滚刀块；生姜排开备用。另起锅，生姜和冷水一起入锅，大火煮开后把骨头、白萝卜一起放进锅里，再次煮沸后拂去泡沫，转小火炖一个小时，出锅后加入少许盐即可。
萝卜排骨汤可以与多种药材一起炖煮，以下是一种推荐的搭配方案：食材清单：排骨500克 萝卜1根 枸杞20克 姜片3片 葱段3段 盐适量 料酒适量 清水适量 制作步骤： 排骨泡出血水后，冷水入锅烧开煮出浮沫，捞出洗净。
猪排骨炖又嫩又烂的方法是：放水里浸泡血水、放白酒、放生姜。
排骨让卖肉师傅给剁太小了，先用热水中小火焯一下去掉血水，再用凉水冲洗干净。玉米洗净斩成小段。胡萝卜切滚刀。姜切厚片，稍拍一下，葱切长段。
窍门1：用冷锅冷水焯水 煮排骨、大骨头类焯水是不能少的，焯水的目的还是为了让肉味更纯正一些，析出最后的一些血水，焯水过后的那些浮沫就是煮熟的血水，不能保留，味道比较腥。
