河南的过年馒头怎么能蒸得好馒头是河南人的*,自己怎么制作杂粮馒头
河南的过年馒头怎么能蒸得好馒头是河南人的*,自己怎么制作杂粮馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于河南的过年馒头怎么能蒸得好馒头是河南人的*,自己怎么制作杂粮馒头 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、将五谷杂粮粉和标准粉混合。用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。用手揉面，揉至面团表面光滑。
2、即食麦片和小米磨成粉，面粉和杂粮粉大概是5比1的比例。混合面粉和杂粮，加入酵母，混合均匀。慢慢加入温水和面。揉成比较软的面团，进行第一次发酵，大概两个小时左右。发酵到面团两倍大小即可。
3、把揉好的杂粮馒头生胚放入蒸锅，二次醒发十五分钟，之后就可以点火开蒸，大火烧开上气，大约蒸二十分钟就可以了。
4、取一个面盆，加入一碗玉米面，加开水，边加水边用筷子搅拌，搅拌至没有干玉米面后，放凉备用。玉米面放凉以后，加入三碗面粉，搅拌均匀。
5、【食材准备】面粉100克，玉米粉100克，杂粮粉350克，酵母粉6克。
馒头的做法步骤古船面粉450克，糖一点，混合。30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。
第一步：温水100g倒入盆内，加入酵母，酵母在2~3g之间，倒入的酵母大概可以覆盖住水面。第二步：搅拌溶解后静置十分钟。第三步：十分钟后加入面粉200g，用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。
步骤1：将所有面粉倒入盆中，加入酵母，用筷子加入温水，搅拌直至棉形状，直接进入光滑的面团，放入温暖的地方2次，大约需要2小时。
1、将清水和酵母粉混合，如果室温较低，可以用温水混和酵母粉；倒进面粉。面粉、清水、酵母粉的比例是10：5：1，也就是清水量一般是面粉的一半，而酵母粉则是要面粉的10分之1。
2、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
3、摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
4、如图，把大点的饼做底放篦子上(垫蒸垫)，要不太大做完不好移。
1、蒸馒头的面粉就选用平时用的面粉即可，就是中筋面粉了，若喜欢吃有嚼头的馒头的话，当然也可以用高筋面粉。
2、再放到揉面热直揉至光滑，揉的时候一定要用力，面揉的好，花馍蒸出来才好吃；用的是一次发酵法，所以揉好面以后就直接整型了。
3、要想得到暄松的馒头，必须得高温蒸汽，在蒸的时候，高温蒸汽很快把馒头包围，从四周给馒头均匀地加热。
4、选用优质面粉：选择新鲜、高质量的面粉对于蒸出漂亮的馒头至关重要。优质面粉中的蛋白质含量较高，能使馒头在蒸煮过程中形成更好的内部结构，外观也更加光滑。酵母粉的用量：酵母粉在馒头的发酵过程中起着关键作用。
想要馒头变蓬松，就让馒头在外面多长一下，再多发一会，等切好的馒头变大发起来，就可以下锅蒸馒头了。
如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。上屉蒸熟：将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。
早餐我一般会做些面食再搭配牛奶或者豆浆，因为上午时间比较长，光吃清粥牛奶，哪能行，必须得有面食才抗饿。馒头就是我*做的早餐。松软可口，营养丰富，全家都爱吃。
锅中烧水，上汽之后放入馒头坯，然后大火烧开，然后再蒸25分钟左右，时间到了，关火焖5分钟，再揭开锅盖大家看下，这样蒸出来的馒头松软香甜，筋道又好吃。比我们在外面买的还要好吃。
如果没有排出很容易导致蒸出来的馒头会回缩的状态分成等份的搓成长短然后分成小剂子揉圆一定要将面团揉到表面光滑这样做出来的馒头也会比较表面光滑做好然后再次二次饧发饧发15分钟。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
