蒸粗粮馒头怎么没发,蒸馒头时总是发不起来,这是什么原因造成的?

蒸馒头为什么发不起来啊?

所以如果在蒸馒头的时候总是发不起来的话，很可能是由于酵母粉放的太少，导致发酵的速度太慢，所以平时在做馒头的时候，可以适当的多揉进一些酵母粉。

蒸馒头时总是发不起来,这是什么原因造成的?

所以如果在蒸馒头的时候总是发不起来的话，很可能是由于酵母粉放的太少，导致发酵的速度太慢，所以平时在做馒头的时候，可以适当的多揉进一些酵母粉。

揉面排气的力度不够，没有把发酵面团中的气孔全部排出。加大揉面的力度和时间，可以有效解决。

很多人蒸馒头总是发不起来，蒸的馒头就特别硬，不起空，非常难吃。原因有以下几种。一 是酵母的问题酵母是有保质期的，如果你买的酵母在家存放时间太久，或者已经打开包装太久。酵母就会失效。

在家蒸馒头经常会遇到蒸馒头蒸不起来的情况，也就是平时说的馒头没有发，这有可能是因为用酵母发的面没有发好，也有可能是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到馒头上，把面烫死了。

为什么杂粮馒头发不起来

原因一：面粉里面的酵母放的太少，发面时酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一点，夏天则少放一点。

谷蛋白含量少。在面包发酵过程中，谷蛋白像气泡壁一样，随着发酵过程中产生的气体逐渐充满这些气泡壁，最终在高温下谷蛋白变性凝固，形成面包的部分。由于杂粮中的谷蛋白含量较少，难以形成完整的气泡结构，影响发酵过程。

是不是你放的发酵粉过少或者是，嗯。嗯，如果水温或者是发面的温度不够啊，你一定要在热的地方放它发酵效果才能好。

因为没有结构hold住气体啊！其他杂粮面谷蛋白含量都比较少，所以发酵发出来不如普通小麦粉大。另外科普一下，普通面粉分为高筋面（面包粉），低筋面，蛋糕面粉。谷蛋白含量依次降低，这就是这些面粉的本质区别。

为什么荞麦馒头发不起 荞麦面馒头是属于粗粮，荞麦营养丰富其中含有黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，另外还有降低血糖的功效，多吃粗粮有益健康。

水量自己掌握。用小被或毯子盖好。室温15度以下，大约得4小时吧。我一般用等量的玉米粉、小米粉、黄豆粉做粗粮馒头吃，我家温度低，15度以下，一般都是晚上9点和好面，早上6点起来做。面就发好了。

每次蒸馒头都发不起来,为什么会出现这种问题?

1、所以如果在蒸馒头的时候总是发不起来的话，很可能是由于酵母粉放的太少，导致发酵的速度太慢，所以平时在做馒头的时候，可以适当的多揉进一些酵母粉。

2、很多人蒸馒头总是发不起来，蒸的馒头就特别硬，不起空，非常难吃。原因有以下几种。一 是酵母的问题酵母是有保质期的，如果你买的酵母在家存放时间太久，或者已经打开包装太久。酵母就会失效。

3、可能的原因是，温度不够，馒头温度26度左右，环境温度22度左右更佳。没有留足空气，酵母繁殖需要一些空气，和面的问题，面团太稀。锅盖和锅的密封度不太好，跑气儿造成的。

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