蒸馒头的时候没有碱怎么办蒸馒头没碱面怎么去酸
蒸馒头的时候没有碱怎么办蒸馒头没碱面怎么去酸
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头的时候没有碱怎么办蒸馒头没碱面怎么去酸方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、当发面酸了没有碱时，可以尝试以下方法进行修复：添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。
2、发面酸了得话没有碱，能够往里加上白米醋开展中和，由于白米醋是找了全透明的，它不容易危害到面团自身的色调，还能让里边的酸碱性减少，蒸熟以后就不容易发酸了。
3、发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。
4、发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。
5、闻一下面的味道，如果发酵过度，这个时候是可以问出酸味的，那么就添加小苏打，即食用碱粉，再把面和匀，进行中和，那样蒸出来的馒头就不酸了。如果稍微多放一点点小苏打，蒸出来的馒头微微发黄，还会有碱香味。
1、发面酸了的话没有碱，可以往里面添加白醋进行中和，因为白醋是物色透明的，它不会影响到面团本身的颜色，还能让里面的酸性降低，蒸好之后就不会发酸了。
2、当发面酸了没有碱时，可以尝试以下方法进行修复：添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。
3、发面有点酸味有添加碱面、生面、苏打等3种方法补救。碱面：可以根据面粉多少加入少许碱面，然后揉匀，闻一下，如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多，边加边揉边闻，不容易放过头。
发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。
加白糖：白糖可以有效的中和馒头的酸性，使味道吃起来不会那么酸，而且还可以帮助面粉的发酵，如果是不习惯吃碱性添加剂的话可以选择白糖，还可以选择含糖量高的干果来掩盖酸味，比如椰枣，根据自己的喜好来即可。
解决方法：发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。
你好，一般情况下，馒头要是蒸熟了，才发现碱小了，这时候，是没办法补救的。只能是下次再放的时候，多注意一点。一般就是放到面团揉起来，不粘手，然后又弹性，拍起来声音，有回音的时候，就是碱正合适的时候。
解决方法：发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。
如果是蒸发面馒头，蒸熟了再加碱是不行的，蒸好的馒头碱加少了只能那样吃了。蒸馒头必须是在发好的面里加上合适数量的碱并将面碱揉开，再做成馒头，还要醒一定的时间再上屉蒸，才能蒸出好吃的馒头。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
