蒸的馒头怎么没有劲道,求助,为什么蒸的馒头不够蓬松

我是做馒头的,机器和的面蒸出来的馒头为什么里面发的很啊!完全的蜂窝状...

1、两个原因：发酵过度。夏天温度高注意不要过度发酵。2。面和的太软了。注意水不要放太多。

求助,为什么蒸的馒头不够蓬松

1、面粉质量不佳：如果面粉的质量不好，可能会导致馒头不够蓬松。优质面粉中的蛋白质含量较高，可以使馒头在加热过程中产生更多的气泡，使馒头更加蓬松。

2、馒头蒸出来不蓬松，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。

3、这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。遇到这种情况，一定要延长面团发酵的时间，尤其是二次醒发的时间。

为什么蒸出的馒头不香没嚼劲?

1、这种情况主要是和你的做法有关，比如不是碱提的馒头或者是和面粉也是有关系的。你可以考虑使用高筋面粉更好一些。教你一道蒸馒头方法，非常的好吃。

2、外面买的馒头，为了控制成本，基本上只加了酵母粉一种原料没有其他的配料，所以馒头方面后肯定会变硬。

3、还有两点也非常重要，一点就是给发酵好的面团排气时一定要多揉，揉的越久干面粉就加的越多面团就更有韧性，如果只是简单的揉几下，面团吸收不了多少干面粉，不仅蒸出来的馒头没有嚼劲，表皮也不会很光滑。

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