把馒头熏白的东西叫什么(蒸馒头怎么放硫磺)
把馒头熏白的东西叫什么(蒸馒头怎么放硫磺)
主要原理是SO2的氧化性，硫磺在燃烧中产生了SO2，SO2对品红溶液具有褪色的作用（高中课本中有），这种漂白性就是SO2的氧化性，把有色的有机物氧化成无色物质。
1、因为用硫磺熏蒸，可以让蒸出来的馒头变得又白又大，好看。但是这样的馒头对于身体是有害的。这种一般是不良卖家的馒头。
2、因为硫与氧结合生成氧化硫， 遇水后变成亚硫酸。亚硫酸进入食品，不仅 能破坏维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。
3、主要原理是SO2的氧化性，硫磺在燃烧中产生了SO2，SO2对品红溶液具有褪色的作用（高中课本中有），这种漂白性就是SO2的氧化性，把有色的有机物氧化成无色物质。
鸡蛋，为了让馒头口感更佳，可以在和面时打入鸡蛋，加鸡蛋不仅增加口感还能提速面团成型。做出的馒头奶黄奶黄的，还有蛋黄的鲜香味儿，一口咬下去很有嚼劲儿 ，又香又好吃。
小提示：醒面的情况下用温开水，能够推动面团发醇。醒面的情况下添加适量白砂糖，不但能够提升馒头甘甜的味道，一起也可以推动发酵菌发醇呢。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又 蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。
年面点师傅：蒸馒头，记住这三步，馒头又白又甜！首先，我们需要准备好食材：中筋面粉350克、酵母粉3克、白糖、奶粉和温水备用。
和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
1、和面的水太少会导致馒头干硬，膨胀效果不佳。发酵时的温度也比较关键，酵母生长的*温度为25~28度……发酵时*恒温发酵，时间可以适当长点。把握在30~45分钟都可以。
2、如果是做面包用来发面，可以在温水里，先放入糖，搅拌融化后，在放入酵母粉，融化后静置，激起酵母的活性，使其酵化。糖和蛋白质可以提供酵母生长的营养。和面时，用温水，冷水会让发面速度变得非常缓慢。
3、馒头用酵母粉发酵的话，温度不可以超过40°C，在发酵的过程中如果温度比较高的话会使酵母菌失去活性，发酵时间在1—2小时左右就可以了。如果温度在20度左右的话，发酵3-4小时即可。
兑碱检查法。若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少；若有涩味则碱过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻眼状碱多。冷水上屉法。
步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。
加蜂蜜 在蒸馒头的时候，通常需要先做面团，在做面团的时候可以加入适量的蜂蜜。加入适量的蜂蜜可以大大增加面团的制作时间，避免面团制作时间过长。
*答案 洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
醒好的面就可以放入蒸笼里面，在蒸笼底下刷上一层油，或者铺上一层湿的网纱布。凉水下锅以后，开大火把水烧开，继续蒸20分钟，不要掀盖，虚蒸五分钟再掀盖出锅，这时一锅白白胖胖的馒头，就蒸出来了。
要想馒头白有几个方法：一，在揉好的馒头上滚一层面粉。在我们老家有要想白，面里埋”的说法。在馒头醒发之前，在揉好的馒头上滚一层薄薄的面粉，蒸出来的馒头很白。二，馒头的含水量越少，馒头越白。
1、硫磺是一种有毒的化学品，是不可以用在食品方面的，你千万不要这要做。这样做会害人害己的，如果被食品监察部门查到，你的店就要关门了。
2、温水三十摄氏度中加入酵母搅拌均匀。白糖加入面粉里，再将酵母水少量，分次倒入面粉里，和成面团，做到面光，盆光，手光。
3、研细末，拌匀收贮，体壮者服一分，弱者八厘，老人幼童五厘，取温烧酒半小盅调服，待次日，吃稀米汤，至五日后方可吃干饭。孕妇忌服。（《经验广集》剪根丸）。
