面发过了还能蒸馒头吗面发过了蒸出来的馒头会怎么样(馒头面粉发了不蒸会怎么样)

面发过了还能蒸馒头吗面发过了蒸出来的馒头会怎么样

1、馒头在发酵的过程中，其体积会逐渐增大，而且面团上会出现很多的小孔，如果孔比较大的话，而且面团具有比较大的酸味，则说明面团发酵过头了。

面发完了不蒸怎么储存如何储存发完的面

1、整型好的面团冷冻保存。一次性打多几份面团，将整型好的面包按上面同样的方法扔进冷冻室保存，要吃的前一天取出移到冷藏室，任它发约12-24小时约2倍大。

2、冷藏保存 冷藏 一般面团发面之后*冷藏保存，这样可以防止酵母继续发酵，以免存放时间太久导致面团口感变老。把面团处理好之后冷藏不仅可以保留口感，而且比冷冻的面团弹性更好，适合用于各种面点。

3、可以把发酵好的面团放入保鲜袋内，注意要封密严实，其中不要有空气，置放在冰箱中保鲜，温度调至0-3度，可保鲜1-2天。还可以把发酵好的面团，存放在冰箱冰冻室，*一周内用完。

4、发酵完的面可以短期存放在冰箱冷藏柜中发酵完的面，暂时不打算蒸馒头，可以先存放于冰箱中，到准备蒸的时候再拿出来，在室温中放置半个小时左右，就可以继续蒸馒头了。

馒头发面后,蒸制前不排气,蒸出来会怎么样呢?

稍微排气即可，如果揉的时间长了面反而没有弹性了。

如果馒头的气泡没排干净蒸好后，整个馒头会比较的硬，不会太松软。

很多朋友蒸馒头的时候漏了这一步或者没有完全排干净气体，就会致使表面不平整，排除气体不仅可以让二次发酵的效果更好，而且面团也会更劲道，吃起来的口感更棒。

等到面团发酵好以后，我们就可以把面团拿出来放在案板上揉搓排气了，一定要多揉一会，这样才能够把面团揉得更加。

酵母和面以后长时间没有蒸馒头,酵母会失效吗?

1、酵母粉放时间久了会失效吗 酵母粉放时间久了会失效的。

2、用酵母长时间发面会使面团产生酸性，口感会变差，尽量不要再拿来蒸馒头了。

3、不然，便是无效了。酵母菌融解在温开水里之后，等候5-10分钟，假如特异性优良的酵母菌，表层会迅速浮上来一层泡沫塑料。要是没有浮起沫或是泡沫塑料不显著得话，表明酵母的特异性不大好了，不可以再应用。

4、用酵母水和面。和出的面以微微沾手为宜，这样蒸出的面头极为松软。如果想吃硬的馒头，也可把面和硬些。把和好的面保持在38度的环境里，直到膨胀后的面团体积大约是原来的两倍就算发好了。

5、可以。用酵母粉或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。

6、完全灭活的酵母不会产生泡沫。 我们和面做包子、馒头的时候，是需要加酵母的。把面团发起来之后，蒸出来的面点口感才会特别松软好吃。如果酵母活性不太好的话，或者用量和水温不对的话，就有可能会导致发面失败。

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