四喜丸子怎么做 (不油炸的四喜肉丸子做法)

四喜丸子怎么做?

1、食材。葱姜切末。肉馅中加入葱姜末。加入一个蛋清、水淀粉、生抽、少许老抽、面包渣、盐、少许清水沿一个方向搅打至上劲。鸡蛋煮熟剥去皮备用。

淮扬菜作为中国传统八大菜系之一,四喜丸子的正宗做法是什么?

1、制作四喜丸的传统方法是用油炖丸子。 因为丸子比较大，炖的时间比较长，需要特别小心。 现在我用的是先炖后蒸的方法，这样可以加快肉丸的熟化，使做好的四喜肉丸更加入味香香，而且可以保证肉丸不会变黑。

2、四喜丸子的做法是把肥三瘦七的猪肉配上马蹄、香菇等材料，搅拌摔打出胶上劲儿，做成大个肉圆，入油锅高温炸制定型，再入汤汁里煨至软烂入味。

3、四喜丸子烹饪技巧及步骤马蹄去皮，马蹄、生姜分别剁成碎末放入盆中。2，五花肉剁成肉末也放入容器中，肉 要七 分瘦肉，三分肥肉*。加入白糖、老油、料酒、盐、油、蛋清搅拌均匀，用筷子朝一个方向搅打上劲。

4、做法 猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细； 马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁； 肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。

5、四喜丸子在扬州叫红烧狮子头，在淮安叫肉圆。所以说是正宗的淮扬菜 材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

6、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。红烧狮子头是非常着名的一道淮扬菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。

四喜肉丸子的制作方法和配料

1、四喜丸子 主料：猪肉馅500克，鸡蛋3个约150克。辅料：植物油1公斤(实耗50克)，香油6克，精盐10克，酱油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水淀粉60克，高汤(或水)1公斤。

2、今天做的是烧四喜丸子，丸子放入锅中，加入葱段、姜片、老抽、生抽、八角，加入肉汤。步骤step 13 大火烧沸，转小火烧制。步骤step 14 大约烧40分钟左右汤汁减少，拣去葱姜等调料不用。倒出汤汁。

3、四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

4、【四喜丸子】食材配料：猪肉馅800克、馒头一个、葱、姜、白胡椒粉适量、五香粉适量、老抽适量、生抽适量、香油适量、淀粉适量、鸡蛋一个。做法步骤：首先将葱、姜洗干净，切成末。

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