丙二醇脂肪酸酯的用量(丙二醇脂肪酸酯)
丙二醇脂肪酸酯的用量(丙二醇脂肪酸酯)
用量 可用于糕点、油炸薯片，*用量为0g/kg。用于复合调味料，*用量20g/kg。趋势 丙二醇脂肪酸酯是世界消费量较大的五类乳化剂之一，约占总量的6%。
1、丙二醇主要用于使皮肤亲水保湿，促进化妆品的有效成分渗透到皮肤中。丙二醇是一种脂肪醇，具有一定的粘性和吸湿性。很多化妆品和药膏中都添加了丙二醇，主要起到亲水保湿的作用，避免皮肤过度干燥。
2、丙二醇对皮肤的作用是保湿，在护肤品和化妆品中充当保湿剂的功效，长时间使用含有13丙二醇的护肤品，肌肤会变的更加水润，13丙二醇来源于玉米糖，这个成分温和不刺激，不会对肌肤产生刺激现象。
3、不仅有保湿的功能，还能帮助化妆品的活性成分渗透到皮肤中。1，3-丙二醇对皮肤无害。
4、丙二醇是一种透明黏性的化学试剂，对皮肤基本上没有太大的损伤。如果皮肤出现干燥缺水的现象，可以选择使用丙二醇，通常能够起到补水保湿的作用。
5、丙二醇是一种保湿性的成分，用在护肤品里，可以给皮肤补充水分，起到保湿的作用。
6、丙二醇一般用于护肤品中，丙二醇对肌肤具有保湿、润滑、促进吸收的功效，上脸使用有些许黏腻感，虽然常用于护肤品中，但它属于化学试剂，使用过量还是会对皮肤产生一定的刺激。
《食品添加剂使用卫生标准》规定，丙二醇脂肪酸酯用于糕点，可缩短糕点、配合料的混调时间，改善制造过程，防止制品老化和增大制品体积，用量为0.05%~0.2%。日本和美国除将本品用于面包和糕点外，还用于人造奶油和冰淇淋中。
丙二醇脂肪酸酯是诸多香精香料和化妆品种应用最理想的溶剂。丙二醇的粘性和吸湿性好，在食品、医药和化妆品工业中广泛用作吸湿剂、抗冻剂、润滑剂和溶剂。
根据《食品安全国家标准食品添加剂》(GB2760-2014)，丙二醇的作用有：稳定剂和凝固剂、防结块剂、消泡剂、乳化剂、保水剂和增稠剂。丙二醇可以用于面制品，但不能用于乳制品。
丙二醇脂肪酸酯具有良好的发泡性和乳化性能，它的发泡能力取决于单酯含量，单酯含量越高，性能越好。它常用作糕点和奶油蛋糕的发泡剂，也常与单双脂肪酸甘油酯配合使用，以起增效作用。
脂肪酸丙二醇酯的外观从粘液态至蜡状固体，呈白色至黄褐色。有淡和的香气和油脂味，不溶于水和甘油，溶于乙醇、乙酸乙酯和热的油脂。
具有优异的发泡性能，良好的油溶性乳化剂。用于起酥油，能防止面包、西点等老化，改善其加工性能。用于冰淇淋，提高膨胀率和保形性。用于人造奶油，提高打发性，防止油水分离。
丙二醇脂肪酸酯是丙二醇和脂肪酸反应生成的，主要用作食品乳化剂，是一种有机化合物，毒性低。与清真无所谓。
丙二醇脂肪酸酯是世界消费量较大的五类乳化剂之一，约占总量的6%。具有很好的充气效果，但乳化能力不强，很少单独使用，常与单甘脂复配使用，以提高乳化效果。
在食品工业中 丙二醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化剂；丙二醇是调味品和色素的优良溶剂。
但丙二醇脂肪酸酯有一个特性就是它具有α-晶型倾向性，并能使其他乳化剂(如单甘酯)的α-晶型稳定，从而使得单甘酯保持或延缓α-晶型向β-晶型转换，使之具有良好的乳化稳定性能。可用于人造奶油，防止水分离及水飞溅。
丙二醇脂肪酸酯具有良好的发泡性和乳化性能，它的发泡能力取决于单酯含量，单酯含量越高，性能越好。它常用作糕点和奶油蛋糕的发泡剂，也常与单双脂肪酸甘油酯配合使用，以起增效作用。
丙二醇脂肪酸酯常温下是一种无嗅、无色、有甜味、水溶性和吸湿性液体。丙二醇为一种化学试剂，与水、乙醇及多种有机溶剂混溶， 其化学式为 C3H8O2。用途不同。丙二醇脂肪酸酯是诸多香精香料和化妆品种应用最理想的溶剂。
(GB2760-2014)，丙二醇的作用有：稳定剂和凝固剂、防结块剂、消泡剂、乳化剂、保水剂和增稠剂。丙二醇可以用于面制品，但不能用于乳制品。其酯化产物——丙二醇脂肪酸酯可作为干乳制品，但不包括灭菌乳(常称为纯乳)。
