酥皮五仁月饼苏式五仁月饼皮的做法及配方
酥皮五仁月饼苏式五仁月饼皮的做法及配方
今天阿莫来给大家分享一些关于酥皮五仁月饼苏式五仁月饼皮的做法及配方方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、水油皮材料：中筋面粉105g，白糖15g，猪油30g，水40g。油酥材料：低筋面粉90g，猪油45g，五仁馅适量。五仁馅单独放一边。
2、水油皮：面粉100克，猪油40克，水44克油酥面：低筋粉100克，猪油50克馅料：苏式五仁馅330克装饰：红曲粉少许，水少许将皮面材料混合，揉成均匀面团；油酥面材料混合，抓搓均匀皮、酥各分10等分。
3、仁月饼的做法核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁。
4、苏式五仁月饼取一块松弛好的小筒，大拇指从封口处按下，四角向中间聚拢成圆球，按扁擀成圆片，包上做好的五仁馅，收紧口，收口向下，整好圆形，放入铺了油布的烤盘中。
5、步骤准备好材料，把果仁用150度，12分钟左右烤熟。果仁和果脯切碎粒，加入面粉拌匀。加入糖粉，色拉油和水调成软硬适中的馅。像这样能捏成团*。配料中的面粉和油，热水一起放入盆中和成光滑的面团。
6、苏式五仁月饼的做法水皮料混合搅拌，醒30分钟。油皮料混合搅拌，醒30分钟。五种果仁分别烤熟，加蜂蜜，加糖浆（水+棉糖熬成）。2种面粉（普通面粉+糯米粉）炒熟。加入果仁混合物里，再搅拌均匀。
懂行的老饕就会挑选出自中国月饼之乡——吴川的金九五仁月饼，馅料扎实，果仁香味浓郁，属实好吃。除了五仁、蛋黄，会吃的广州人把烧鹅、叉烧一个个都包进了馅中，把月饼吃成了一道菜。
五仁月饼好吃吗五仁月饼里面的馅料还是非常不错的，它里面的口感相对于其他的月饼都是比较不同的。五仁月饼他吃起来整体感觉不会这么的甜，吃起来更加的舒服一些，不会因为太甜而感到很腻的感觉。
一口咬下去皮薄味酥，内陷五仁混合口感丰富，糖香味非常浓郁，记忆中的味道总是非常美好难得的。蛋黄月饼。蛋黄月饼是较为传统的味道，因其独特的香味和口感让人难以忘怀。
五仁月饼由于加入了不少坚果类的原料，所以口感细腻方面稍逊，吃起来比较松脆爽口，满口都是若有若无的清香，风味独特，让人百吃不厌。
我认为五仁月饼*吃且实惠，推荐几个我知道的吧鲜肉月饼。肉月饼主要是用新鲜的猪肉制作而成。一般是以苏式月饼为主。所以鲜肉月饼一口下去，皮酥。特别好吃。尤其是刚烤制出来的口味更加好。
此外，五仁月饼还有着不易破碎、易于携带这个天然的优势，更适合作为礼物赠给亲朋优点：松脆爽口，风味无穷，不易破碎，易于携带。
1、第二步将两个面团分别分成20等份（水油皮22克／个，油酥15克／个），五仁馅分成20份（35克／个）．第三步取一份油皮，按扁，包入一份油酥。第四步收口捏紧后，收口朝下。第五步擀开成牛舌形。
2、五仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁40000克。制作方法月饼皮、馅比重2：8。饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、五仁月饼的做法转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。
4、五仁月饼比较经典，其中东北五仁月饼有一定的特色，那么东北五仁月饼的做法是什么呢？黄油室温下软化，加入白砂糖、全蛋液。电动打蛋器充分打发至发白膨胀两三倍大，呈羽毛状。
5、苏式五仁月饼的做法水皮料混合搅拌，醒30分钟。油皮料混合搅拌，醒30分钟。五种果仁分别烤熟，加蜂蜜，加糖浆（水+棉糖熬成）。2种面粉（普通面粉+糯米粉）炒熟。加入果仁混合物里，再搅拌均匀。
6、制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
