学习蒸包子做包子怎么发面.学做包子馒头
学习蒸包子做包子怎么发面.学做包子馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于学习蒸包子做包子怎么发面.学做包子馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
2、提前准备500g小麦面粉，5-8g发酵粉留意：一般小麦面粉与酵母菌的占比是100：1，小麦面粉*高筋粉，酵母菌商场都是有卖。
3、发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑；有馅的包子同样如此。
4、包子发面的方法蒸包子发面的质量，直接影响到包子的视觉美感与口感。如何发好面呢？跟我一起来看看吧！化酵母。
将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
面粉400克，酵母用温水融化后和面，大约用200克的温水。猪肉切大块放入绞肉机，用绞肉机搅打成肉泥状。大葱同样搅打碎，把处理好的肉和大葱放一起。豇豆洗干净用开水烫一下，放入冷水过凉。
温水里加入酵母，静置5分钟。将酵母水少许少许加入面粉里，一边用筷子搅拌。揉成光滑的面团。发酵至原来的两倍大。在发酵的过程中，准备包子馅料，将猪肉剁成末。大葱切碎。姜蒜切剁碎。
用温水和面。在和面的时候我们切记用开水，因为开水揉之后面团非常的软，已经没有任何的劲道，这样的话做出来的包子是不能成型的，但是如果用冷水的话，面就会发硬，这样制作出来的包子口感就比较差。
蒸包子时，锅里要添加足够的水，包子下垫蒸布或刷一层油。蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，一般素馅包子，不超过15分钟即可，肉馅包子20分钟也就熟了。
蒸包子这几步做对了，包子又白又软不塌陷，新手也不会翻车很多人都说做面食特别难，特别容易翻车，其实只要把几个要点掌握好，面食也很简单，下面看看扬妈的面食小方法吧。
蒸锅中放水，包子放入锅中，盖上盖子，二次发酵15分钟。开大火，上气后转中小火蒸15分钟，关火，等3分钟再打开锅盖。1成品图。
锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。
食材：面粉、黑木耳、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、蚝油、鸡汁、食盐具体做法：盆中加入500克面粉，半勺食盐增加筋性，用开水（70°）边倒边搅拌，把面烫熟，搅成大面絮的样子，下手开始揉面。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
