熟鱼怎么做好吃熟鱼的做法大全家常
熟鱼怎么做好吃熟鱼的做法大全家常
今天阿莫来给大家分享一些关于熟鱼怎么做好吃熟鱼的做法大全家常方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、熟鱼做法如下：食材：熟鱼1条，姜，蒜，辣椒粉适量。把买来的熟鱼洗干净。熟鱼菜市场有两种，一种比较大，一种比较小，个人觉得买大的比较好吃。将熟鱼中间的那根骨头取出来，把熟鱼切成一快片一快片。
2、这是将鲜鱼经打鳞劏肚去腮，洗净后用盐水浸泡，装于小竹筐中，再放入大锅里用高浓度盐水煮熟晾凉后的冷食。
3、步骤具体操作1鱼的选择：鱼的重量*控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。
4、家常鱼做法如下：原料：鲈鱼一条（400克）、生姜一块、香葱一根、面粉15克、料酒一瓶、盖蚝油一勺、鸡粉5克。
油炸带鱼时应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用中火炸，使之炸熟炸透。炒锅中倒入油，下葱姜翻炒出香味。
将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
做法：锅中放入约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味；放入带鱼，倒入开水没过鱼身，加入所有调味料，以中小火烧煮入味；最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，装盘。
食材：油炸过的带鱼；辅料：生抽，酱油，米醋，干辣椒，葱姜蒜。
鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头鱼头铺上适量的剁椒。水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。
将鲢鱼头洗净，除掉牙，在近头顶部肉上深入几刀，鳃盖肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。鱼头截面上涂一层塌碎的豆瓣酱，正脸涂上生抽。水豆腐切发展条块，入开水中焯去豆味。平菇批片。韭菜苔切条。
调料：盐，味精，红油，姜丝，姜片，葱花，白萝卜片，熟油各适量。做法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。
做法：1把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成约5cm的块。放入盆中，加入葱花，姜丝，料酒，胡椒粉和盐，淀粉抓匀，腌制20分钟。蒜苗洗净切成段。锅中倒入足量的油，烧至六成热，一块块下入鱼块。
制作方法如下：鱼（鲈鱼、罗非鱼等都可以，*是刺少的）去内脏、麟、腮。洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。
把鱼放在锅中，蒸上15分钟之后就可以把鱼取出备用。然后我们切上一些葱丝，也可以在其中放青椒和红椒丝在鱼上，等到锅中油热之后，放入花椒炸出油，然后直接浇淋在蒸好的鱼上，最后再倒入蒸鱼用的调味品就可以了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
