粉葛鲮鱼汤,鲮鱼汤的做法
粉葛鲮鱼汤,鲮鱼汤的做法
葛，鲮鱼，瘦猪肉，蜜枣，陈皮，姜，盐，赤豆，扁豆。粉葛鲮鱼汤的做法 粉葛洗净切块。蜜枣去核，陈皮泡软。赤豆、扁豆用清水浸泡一夜姜洗净，切片。瘦肉洗净切块，鲮鱼洗净拭干水。
鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，沥干水份 粉葛切成滚刀块，蜜枣去核，陈皮泡软，赤豆（扁豆）用清水浸泡一夜 瘦肉洗净切块 [注意]：一个细的粉葛通常也有3斤多重，因此在市场买粉葛是可以切开来买，要多重就买多重。
做法：将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌十分钟左右；油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。
将锅中加适量水烧沸，放入姜片和鲮鱼，烹入黄酒，用文火煮1小时，调入盐、味精、葱花即可。服法 佐餐，食肉，饮汤。性味归经 鲮鱼性平，味甘，无毒，归肝、肾、脾、胃四经。
粉葛鲮鱼汤的做法 粉葛洗净切块。蜜枣去核，陈皮泡软。赤豆、扁豆用清水浸泡一夜姜洗净，切片。瘦肉洗净切块，鲮鱼洗净拭干水。锅中放油，爆香姜片，放入鲮鱼煎至双面呈金黄色，盛入瓦煲内待用。
1、鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香；然后与其他材料一起煲一个半小时，用盐调味即可饮食。此汤可清热、除烦、止渴，还可加板豆腐同煲 。
2、做法：芋头去皮切4×2厘米的方块。鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹，去肠肚洗净。锅入色拉油，烧至六成热时放入鲮鱼小火煎2分钟，将鱼身翻过来，再用小火煎2分钟取出。
3、将锅中加适量水烧沸，放入姜片和鲮鱼，烹入黄酒，用文火煮1小时，调入盐、味精、葱花即可。服法 佐餐，食肉，饮汤。性味归经 鲮鱼性平，味甘，无毒，归肝、肾、脾、胃四经。
4、做法： 将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟； 油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色； 把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。
5、鲮鱼买的时候可以叫老板处理干净，从背部开刀，回家洗洗干净就好，鱼洗干净打上一字刀。用米酒、盐、孜然粉涂抹均匀腌制十五分钟。2 蒜苔切小段，姜蒜剁碎，小米辣切碎备用，小碗取一小勺淀粉加水加适量生抽搅拌均匀备用。
这个汤是祛骨火的汤，鲫鱼性温，不大适合这个汤。你要想汤好看又好喝，可以先把鱼下2片生姜稍微煎一下，才煲汤，这样汤又香浓，又象牛奶那样白。
此汤很多人都会煲，但用鲮鱼来煲，但原来用山班鱼更加好，因为鲮鱼会较燥火，要去骨火反而用处减弱了，所以改用山班鱼较好，此汤可日常饮用，有预防筋骨肌肉强痛的好处。
鲫鱼汤有营养。鱼煲汤是一道菜品，属于家常菜。主料是鲫鱼，配料是冬瓜薏米等，调料为盐，主要是通过煲制的做法而成。鲮鱼是鲮属的，鲫鱼是鲫属的。胡须区别鲮鱼嘴边有2对胡须，鲫鱼的嘴边则没有胡须。
粉葛煲鲮鱼 粉葛鲮鱼汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系，具有润肠的功效，适合上火的人群。有清热解毒、肝调养调理、肾调养调理 、利尿调理、高血压调理等作用。
粉葛，葛根的别名，又称干葛、甘葛，含多量淀粉，有解肌退热、生津止渴、解酒和清胃热的作用；鲮鱼有益气血、健筋骨之功，春季常饮此汤有清热、除烦、止渴和去湿的作用。
一道美味营养的鲫鱼汤就完成啦。（鲫鱼汤本身就很鲜美，所以不建议加鸡精味精）小贴士：想要鲫鱼汤奶白浓香，下油锅煎的步骤很重要，一定要煎至两面金黄，加水时一定要是开水（水一定要一次性加足，中途不能二次加水）。
