水煮腰花的做法湖南麻辣水煮腰花怎么做既鲜嫩又没有臊味
水煮腰花的做法湖南麻辣水煮腰花怎么做既鲜嫩又没有臊味
今天阿莫来给大家分享一些关于水煮腰花的做法湖南麻辣水煮腰花怎么做既鲜嫩又没有臊味方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、切好的腰花用清水冲洗到没有血水再放2勺料酒，1勺米醋适量水把腰花浸泡半小时以上。
2、腰子洗净切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉备用。生姜、干辣椒、葱、大蒜头切碎备用。
3、将生菜铺在盘底。将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅，倒在铺了生菜的盘子上。1锅里再倒些油烧热，放几粒干辣椒和花椒爆一下（能吃辣的可多放些）。1将油淋在猪腰上即可。
4、制作方法：腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。蒜苗、白菜、芹菜择洗干净，分别切成长段和块。
作法：把猪肚从里面割开，除去腰骚，除去表层的黄膜，清洗干净。猪肚十字刀割腰花，切完放入碗中，加入适量的米酒和盐，搅拌均匀，腌渍15分钟。杏鲍菇去根洗干净，掰成小缕。
把腰花倒入煮上5分钟，这时另一个锅倒些香油色拉油加热，煮好的腰花盛入生菜碗中，撒上辣椒花椒碎，熟芝麻，浇入滚油即好。
切好的腰花用清水冲洗到没有血水再放2勺料酒，1勺米醋适量水把腰花浸泡半小时以上。
锅热后下油，油热后再下蒜蓉和姜末用小火炒出香味，然后下辣椒粉、花椒和1勺高汤，转大火煮出辣椒的辣味和花椒的麻味。
最后撒上些黑芝麻、蒜末、葱末，一锅香辣美味的水煮腰片就完成啦。以上就是水煮腰片的做法，看着上面的步骤是不是觉得很相似。这道菜鲜嫩可口，颜色鲜红，让人看着就有很大的食欲。
可以做成葱香腰花、麻辣水煮腰花、爆炒腰花、剁椒猪腰等都美味而且好吃。
1、：猪腰切成腰花，洗掉血水，捞出放容器中加淀粉、料酒、盐、白胡椒抓洗去异味（持续两次），最后用清水冲洗净后滤水。2：彻底洗净的腰花放盆中、加葱、姜片、少许白胡椒、半勺淀粉、一勺生抽腌制半小时。
2、把腰花倒入煮上5分钟，这时另一个锅倒些香油色拉油加热，煮好的腰花盛入生菜碗中，撒上辣椒花椒碎，熟芝麻，浇入滚油即好。
3、总结：煮腰花汤时，切勿不能直接把猪腰扔下锅煮汤，而是把猪腰中的臊腺和白筋去掉后，还要用食盐腌制20分钟去腥，这样煮出来的腰花汤是非常鲜美好喝的，一点腥味都没有。
4、将腰花放置碗中，切半块姜片放入碗中，放入适量的料酒和盐，腌制10—15分钟，去其（臊）味。将白萝卜洗净切成小块，将半块姜切片，与腰花一同放入锅中，加入适量的盐、八角，加入适量的水煮至2小时左右。
准备材料：猪腰一副，生菜一颗，干辣椒，花椒，豆豉酱一勺，辣椒酱一勺，酱油，糖，盐，鸡精，熟芝麻少许，葱姜蒜。腰子洗净去腰臊（腰臊留着有用）切花，用糖，酒，胡椒粉腌制一时。再用开水焯一下备用。
制作方法：腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。蒜苗、白菜、芹菜择洗干净，分别切成长段和块。
拌均匀，煮开时倒入适量生抽，少许白糖，撒上胡椒粉提味，接着将猪腰倒入锅中，煮至入味，大约两分钟左右，倒入装有豆芽垫底的碗中。锅中倒入适量麻油，放入花椒粒、干辣椒炒香，浇于腰花之上就可以了。
1、食材：猪腰1个、生菜几片、盐适量、生粉适量、料酒适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、花椒适量、葱适量、六月香豆瓣酱适量、鸡精适量、蒜适量、姜适量。
2、备齐食材：已经切花的猪腰生菜一颗豆瓣酱葱姜蒜花椒干辣椒（忘拍了）腰花用料酒、生粉、盐、胡椒粉、鸡精腌制。葱切小段，蒜切成蓉（后来切的，忘拍了），干辣椒切小段，花椒洗净沥干水。
3、将加工好的腰花放入盐、生粉、生抽、料酒、白胡椒粉，抓匀后腌制片刻。准备好葱花姜末。这时可以将黄豆芽、莴笋、胡萝卜、洋葱洗净。将莴笋洋葱、胡萝卜切丝。准备好所需调料。
4、水煮腰花的做法步骤9再把豆苗菜煮上1-2分钟捞出铺在盛器底部。水煮腰花的做法步骤10然后放入腰花继续煮上1-2分钟关火倒入大碗中。水煮腰花的做法步骤111另取一个锅烧热菜籽油。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
