炸驴肉丸子的做法(干炸驴肉丸子的做法窍门)

炸驴肉丸子的做法

1、做法：驴肉洗净，剁碎；驴肉中加入适量的蛋清、面粉、老抽、沿着一个方向搅拌馅料，而后将其揉成丸子；锅中放油，油温6成热的时候，将丸子放入，带丸子炸制金黄浮起时捞出即可。

干炸丸子的家常做法酥脆

用筷子朝着一个方向搅拌，搅拌上劲。锅中烧宽油，先大火将油烧热，转最小火，用手和勺子将肉馅做成丸子，下锅炸制，丸子下好后，转成中火炸制。丸子炸至飘起来，打勺子的状态，捞出，控油。油锅再次烧热，下入所有丸子，大火复炸至外皮颜色稍变深，捞出控油。丸子装盘，配上花椒盐，蘸碟即可。

炸萝卜丸子又脆又酥的 *** ： 用料：白萝卜1根、小葱或蒜苗3根、姜少许、白胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、鸡精少许。 步骤： 白萝卜插成丝，加盐腌制一下，使劲抓萝卜丝，抓软，腌制出水。 葱或者蒜苗，姜少许分别切碎，倒进萝卜里，加入面粉，打入一个鸡蛋。 用手抓均匀。

白萝卜、胡萝卜切丝焯水；挤干水分切碎。 加入调料、挺捽均匀、挤成丸子状油热下锅炸熟。 干炸肉丸子 馒头用水泡2分钟：攥干放入肉馅中。 抓拌均匀打2个鸡三放美末2勺生抽。 半勺五香粉、适量盐、1勺淀粉搅匀；左手虎口处挤出丸子 七成油温下钢炸；8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。

做法 将肉馅装碗内，加入绍酒、葱、姜水、鸡蛋搅匀，再加入甜面酱、精盐、味精、五香粉找口，最后加入适量淀粉调制成稠馅备用。

将猪肉剁成米粒大小的丁，放在九寸汤盘中，加入鸡蛋、湿团粉、水（适量）、姜末、盐，搅匀，备用；肉沫再放点马蹄。葱姜切碎。放盐，鸡精，味精刮脆皮糊。面糊的比例是1：3。油烧成六成热。放肉丸炸到金黄色捞出备用。

准备好所有的材料，猪肉泥可以买现成的，也可以买自己剁。将生姜放入姜汁、葱段，加入盐、胡椒、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，顺时针搅拌，如图所示。搅拌至约2分钟加水30毫升，继续顺时针搅拌，约3/4分钟即可。

炸驴肉丸子的做法是什么?

1、做法：准备食材，马蹄去皮洗净，驴肉剁成肉末，鸡蛋一个。把马蹄拍碎后也剁成细末。驴肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。按顺时针方向一直搅拌至有粘性。然后用手捞起驴肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。把马蹄碎全部加入，再次充分搅拌至有粘性。

2、【做法】驴肉洗净，刀切小肉片，再剁成肉末。肉末上放入酱油、盐、五香粉、葱姜末后继续剁，让它入味。莲藕去皮洗净，剁碎，加入肉末中继续剁一小会。盛入盆中，打入鸡蛋，再加适量淀粉（大约一勺多就够了）将馅料搅拌均匀。用手将肉末捏成小肉团，放入油锅炸熟即可。

3、做法：驴肉洗净，剁碎；驴肉中加入适量的蛋清、面粉、老抽、沿着一个方向搅拌馅料，而后将其揉成丸子；锅中放油，油温6成热的时候，将丸子放入，带丸子炸制金黄浮起时捞出即可。

4、首先需要将葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。然后再将小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。

5、驴肉丸子的做法如下：准备材料：羊肉、青萝卜、粉丝等。羊肉里加盐、老抽、生抽、 料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲。青萝卜洗干净。青萝卜切成丝。煮锅加水，萝卜丝入锅煮。锅开后将搅拌好的羊肉做成丸子入锅煮。再开锅，将粉丝入锅同煮。

油炸肉丸子怎么做更香酥可口?

1、当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。

2、做瑞典肉丸子时，更好用两种肉馅混合来做，这样口味和口感更好，如果觉得做丸子麻烦，用手将肉馅压成小肉饼，双面煎熟也可以，比较节省时间。

3、起锅烧油，油我没称量，因为各家锅子大小不同。只要丸子进了油锅能漂浮起来就行。油温的话，肉丸进去周围有小泡泡就成。请点击输入图片描述 炸到颜色红亮，表皮酥脆，丸子漂浮在油表面就可以出锅了。

4、在肉末中加入准备好的食盐，生粉和胡椒粉，顺着同一个方向搅拌上劲！之一重要是腌制的时候，调料放完了以后记得摔打肉沫，第二就是炸的时候炸两次，之一次炸属，第二次复炸就会外焦里嫩，并且颜色很漂亮，金黄色的。

5、如果油放得少的话要注意进行翻面，直到丸子两面变得金黄即可捞出控油。等到丸子的油沥干后，需入锅进行复炸，这时候要用大火，让丸子过一遍油即可，这样复炸过后丸子外焦里嫩，香酥可口，非常好吃。

干炸丸子怎么做才能好吃,是不需要放油吗?

炸丸子时，在肉馅中加入适量的食用油，油和淀粉结合，下油锅后，丸子表皮会迅速形成一层脆皮，这样炸出来的丸子口感会更加的酥脆，而且久放不回软。

丸子馅儿不要太软，所以，萝卜丝中的水分要攥干，北豆腐不要放得太多，因为北豆腐中水分也不小。如果感觉不好掌握，可以把食材中的鸡蛋省略，那丸子馅儿中的液体就会减少很多。炸好的丸子可以拿着吃，可以煮汤，也可以炖菜，随自己喜好。

干炸丸子的做法 先用温水把葱姜泡制10分钟，倒入100克的红薯粉中，加入4克的食盐，搅拌均匀不能有颗粒，如果有颗粒到油锅里会炸。把香油、黄酱、五香粉、花椒粉倒入肉馅中，用调制好的红薯粉揣揉均匀，切记不可以搅拌让肉馅上劲，用揉面的手法揣揉肉馅。直到肉馅和所有调料都均匀融合。

淀粉我们不需要加得太多，用量过多容易导致肉丸子变硬，太少的话又容易不成型。这一步同样的不能加入面粉，其做出来的口感没有淀粉的好。继续顺着一个方向把肉泥搅拌均匀，直到看不见干淀粉的时候就可以了。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除