年糕馒头怎么蒸,年糕怎么蒸

如何蒸馒头?

1、用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。

年糕怎么蒸

将糯米粉和白糖混合搅拌均匀，加入适量清水调至合适稠度。在蒸锅上铺好湿纱布，将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅，平铺均匀。大火蒸10分钟。 将红豆沙平铺在半熟的糯米糕上，继续蒸15-20分钟，使红豆沙和糯米糕完全融合熟透即可。

蒸年糕冷水开始蒸。自制年糕：准备用料：粘米粉120g、糯米粉60g、清水125g、盐1g。

蒸年糕的做法如下：主料：糯米面500克、玉米面150克、红枣300克、温水适量。糯米面和玉米面倒在一起，搅拌均匀。然后加入温水，要一点点加。一边加水，一边用手或筷子搅拌，加到面粉潮湿就停止。加一部分水，就双手把面搓一搓，把大颗粒都搓掉。

放入煮过的金丝小枣。静置后的黄米面已经很湿润。先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。铺上一层金丝小枣。第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。1蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。1蒸好的年糕拿出凉凉。1从不粘盘里取出完整的年糕。

【糯米粉蒸年糕的做法】用料：糯米粉 500克、白糖 适量、植物油 30克、普通自来水 适量。

岁面高怎么做就是把面蒸的很需的馍

我做的1个引子5克，干面粉3斤，用温水把引子泡开。把引子化开后直接倒进面里搅拌和面，再加30°的温水和面，搅拌成絮状。揉成面团发酵5-8个小时，我习惯晚上发面，现在的温度放在锅台上不加温发一夜正好。

今天教大家怎样在家蒸馒头，蒸出来的馒头不塌陷、不回缩，又香又软又好吃。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才表面光滑、松软好吃。不管是蒸馒头还是擀面条，揉面都是最为关键的一个环节。

先用筷子把面粉和清水混合一下，搅拌成絮絮状；再放到揉面热直揉至光滑，揉的时候一定要用力，面揉的好，花馍蒸出来才好吃；用的是一次发酵法，所以揉好面以后就直接整型了。

向一个方向拧，形成花朵，将白色面团擀成薄片，用模具印出小菊花，将白色小菊花黏合在大菊花上面；全部做好后二次发酵，锅中水烧开蒸20分钟，关火焖5分钟，出炉。

发酵至2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕，发好的面团撕开的状态。挤压排气，适当加些面粉揉面，反复揉，揉到里面看不到大的孔洞，搓成长条状。揉面时间尽量不少于10分钟，手揉面做馒头一定要揉到位，不然馒头不会好吃的。但是也不能把面揉的太紧实，揉好的面依旧很有弹性就对了。

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