扣肉怎么蒸(扣肉怎么蒸馒头做法窍门)

扣肉怎么蒸

1、扣肉蒸30分钟。炸好的肉块切成1厘米厚的大片，皮面朝下码入碗中。加料酒、酱油、精盐、白糖、冰糖、葱段、姜片、花椒、八角。滗人少许煮肉的原汤，上歴蒸约45分钟至熟烂，取出。

梅菜扣肉夹馍怎么做

1、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。（4） 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。（5） 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。（6） 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。

2、梅菜扣肉是一道名菜，也是普通大众比较喜欢的一个菜，碗的底部放点加工过的挴菜，上面码上肥瘦相间的五花肉，五花肉也是用调料拌好的，放在蒸锅里面蒸上三十分钟就可以了，拿出去扣到盘子里趁热可以夹馍吃，夹梅菜扣肉的馍叫荷叶饼。

3、在接着，准备一个盘子，先把五花肉放进盘里，带皮的这一面朝下，五花肉上面和周围铺上泡好的笋干梅干菜，再拿一个盘子盖住已装好的梅干菜扣肉，放进大灶里面蒸，蒸的时间尽量长一点，这样的话，笋干梅干菜能更好的入味到扣肉里面了。

扣肉怎么做更好吃又简单

1、蒸扣肉。把梅干菜铺上去，放入锅中蒸一个小时。 扣盘。蒸好以后，用一个盘盖住，双手按紧两个盘，快速地将盘扣过来。之所以称为扣肉，“扣”的步骤可不能少，这样做才能保证摆盘整齐漂亮。 完成。

2、做法步骤：第1步、五花肉长10厘米左右，宽10厘米左右，一块（可做两份）。第2步、3升水，加入，八角4瓣（一朵有8瓣），山奈等体积，老姜半个大拇指量，拍扁，香叶两片，煮沸。第3步、待水沸，加入肉煮20分钟左右。

3、盐菜扣肉 食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐 做法：将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。

4、我给介绍个家庭版扣肉，好吃，做法简单 家庭版扣肉 原料：五花肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、食用油、水淀粉。做法步骤：第1步、五花肉凉水下锅，加葱姜，料酒，煮二十分钟。第2步、煮好的五花肉切片。第3步、加盐和鸡精。第4步、加十三香。第5步、加生抽。第6步、加老抽。

5、海米扣肉的做法步骤 1 五花肉洗净后放入锅里，加水，放入花椒、姜片和大葱段，大火煮开后，中小火煮至肉6成熟。2 煮肉的过程中，准备好海米和大葱、姜。3 将海米、大葱、姜剁碎。4 锅里放适量的油，油热后，放入大葱、姜末和海米末，炒香，然后加入生抽和老抽各1勺，炒匀即可。

蒸扣肉要蒸多少分钟?

扣肉蒸30分钟。炸好的肉块切成1厘米厚的大片，皮面朝下码入碗中。加料酒、酱油、精盐、白糖、冰糖、葱段、姜片、花椒、八角。滗人少许煮肉的原汤，上歴蒸约45分钟至熟烂，取出。

分钟。在 *** 扣肉时，刮洗猪肉皮，放入冷锅中，煮至八成熟，在蒸锅中蒸30分钟，直到肉变软变烂即可。扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。

扣肉用普通的蒸锅一般水开后蒸上30分钟左右即可，如果用高压锅来蒸，最多蒸上15-20分钟即可。扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。

恳求扣肉夹馍中扣肉的做法

五花肉洗净，锅中水开放料酒煮整块五花肉，煮半小时捞出，五花肉切薄片，锅中换水再煮开，放葱姜大料煮五花肉片，再煮半小时。煮好的肉片放葱姜丝，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，冰糖一把，盐一勺腌肉一小时。

准备食材：五花肉 500克，梅干菜 60克，八角 1个，生抽 1大勺，葱 1根，白糖 10克，老抽 1大勺，姜 1块，料酒 2大勺，蜂蜜 半勺，鸡精 半勺，食用油 300ml。选用上好层次分明的五花肉。切成合适于自己碗大小的大块，一般切两大块即可。干锅加热，猪皮朝下用手按住在锅中烙一下。

做法：1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆 3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。

肉夹馍的卤肉做法一，材料 羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙 做法 将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。羊肉洗净切块。

蒸扣肉时为什么碗里的水越来越多?怎么做才不会有水?

1、【蒸扣肉的 *** 】：之一步：首先将买回来的五花肉清洗干净，然后将猪肉、水、香叶、八角、料酒、桂皮放入到锅中，大火将水煮开后，继续煮5分钟后即可捞出。第二步：将焯水好的猪肉洗净后放入到老抽中，将猪肉每一面都抹上老抽即可备用。

2、蒸扣肉时碗里的水越来越多，主要是因为蒸锅内的水蒸气在碗周围冷却凝结成水滴，然后滴入碗中。此外，碗盖没有盖上或者盖子设计不当，导致蒸汽直接进入碗内，也会增加碗中的水分。

3、蒸肉碗里不进水的 *** 是什么 使用圆弧平滑无突变面的盖子，水珠一直会流到边上而不是滴在菜上。蒸汽遇到盖子，会凝结成水珠，会沿圆弧往四周流动，遇到突变面的时候，就会往下滴。传统平板盖，水珠在原位下滴，也不是好方案。

4、蒸扣肉时，一定要给扣肉上搭配其他的食材，如果是纯肉蒸的话，水蒸气容易液化进碗中。尤其是搭配炸好的面丸子，面完子能够充分地吸收热蒸汽的水分。

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