锅包肉狮子头的正宗做法大肉狮子头的做法

今天阿莫来给大家分享一些关于锅包肉狮子头的正宗做法大肉狮子头的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、红烧狮子头的做法将五花肉切成末，葱姜切末，一起加入肉末中肉末中加入料酒、盐、生粉、五香粉、蛋清，用力朝一个方向搅拌3分钟，也可用手抓匀舀一大勺馅在手掌，揉成大丸子，在两手掌间来回轻轻拍打结实。

2、清炖狮子头用料：猪肉200克、马蹄三个、料酒一勺、白胡椒半勺、生抽一勺、盐一勺、淀粉两勺、鸡蛋一个、白糖半勺。清炖狮子头的做法步骤1：准备好食材及配料。步骤2：猪肉三分肥七分瘦，一定剁成颗粒状，不要用搅拌机。步骤3：葱姜水提前泡好，马蹄去皮切成小粒备用。

3、狮子头的做法步骤1肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。2锅放水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面。3将肉糜搓成圆球，可大些、不要太小。4水沸放肉丸，中火滚。此时会有不少泡沫，用勺子撇去。

4、狮子头的做法最正宗的做法清炖扬州狮子头首先就是主材料猪肉，要肥肉三成，精肉七成（这个比例很重要）然后就是鸡蛋，淀粉，葱姜料酒以及调味料之类的。将精肉剁细，然后放在盘子里。再将肥肉切小粒，稍剁一下，但不能剁细。放在盘子里和剁好的精肉放在一起。

怎么做狮子头狮子头怎么做

1、放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

2、做狮子头需要的食材：五花肉适量、鱼肉适量、西红柿1个、包菜两片、盐适量、醋适量、酱油适量、淀粉适量、鸡蛋1个。狮子头的做法：五花肉手工剁碎成丁。加入剁碎的鱼泥、鸡蛋、盐、酱油、蒜末、姜末、米酒、点醋拌匀腌制会。加入淀粉往一个方向搅拌上劲。

3、准备纸箱：选择一个大小适中的纸箱，作为狮子头的框架。 *** 眼睛和狮角：在纸箱上画上眼睛和狮角，可以使用模板或者直接画。注意眼睛和狮角的大小和形状，要符合你想要的狮子头的特征。 *** 狮子头轮廓：使用剪刀或美工刀将纸箱剪成狮子头的轮廓，注意保持形状的准确性。

狮子头的正宗做法和配方

1、狮子头肉丸选用用半肥半瘦的五花肉泥来做，避免过于油腻的时候，可以用瘦肉和肥肉比为2：1的分量来搭配。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成末。

2、起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转小火煮15分钟。锅中加老抽上色，滴入一滴香油入味，再用小火煮10分钟。

3、狮子头的正宗做法和配方如下：工具/原料：五花肉400g、西兰花半颗、荸荠4-6个、鸡蛋1个、油盐适量、姜末适量、红曲米适量、淀粉适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量。准备好其他的材料。肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和盐。

4、红烧狮子头1/猪肉剁成大小如米粒的小肉丁，藕去皮洗净擦成蓉备用。小肉丁放入容器，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖（10克）、回味粉、蛋清、淀粉，顺同一方向将肉馅搅打至上劲。2/藕蓉倒入容器，与肉馅一起顺着之前的搅拌方向充分混合均匀，取适量肉馅搓成重约200克的大肉丸子。

5、荸荠去皮后剁碎。香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净，然后切碎。梅肉切成石榴籽粒（我买肉时让商家用机器直接切成肉丝，回来少许剁几刀即可）。肉馅放盆里，然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均。舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀。

6、正宗狮子头的做法如下：用料：肉糜500g、盐2茶匙、葱姜水1汤匙、糖3茶匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、马蹄100g、鸡蛋1个、生粉2汤匙、五香大料一份。步骤：新鲜肉糜，选用3分肥7分瘦的猪肉，可以让师傅代绞碎。配料登场。

狮子头的做法

放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

红油适量做法：鸡肉切块，用刀轻刮表面，再用清水冲洗干净。加入姜蒜末，盐，胡椒粉，料酒，鸡精，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅拌均匀。加入面粉，搅拌成面糊。加入清水，搅拌成较薄的糊状。在油中热油，加入葱姜蒜末，炒出香味。用勺子把糊状倒入锅中，小火煮沸，至糊状凝固后变硬，形成狮子头。把狮子头放入红油中，炒至表面金黄。

做狮子头需要的食材：五花肉适量、鱼肉适量、西红柿1个、包菜两片、盐适量、醋适量、酱油适量、淀粉适量、鸡蛋1个。狮子头的做法：五花肉手工剁碎成丁。加入剁碎的鱼泥、鸡蛋、盐、酱油、蒜末、姜末、米酒、点醋拌匀腌制会。加入淀粉往一个方向搅拌上劲。

狮子头是什么肉做的?

1、五花肉。传统的狮子头是五花肉做成。不过现在为了多样化，满足更多的消费者需要，也推出了，羊肉，牛肉，鱼肉等系列。狮子头是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。狮子头的历史起源狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。

2、狮子头是猪肉做的。狮子头是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴。

3、狮子头是淮扬菜中的一道传统名菜，相传狮子头的做法最早可以追溯到隋朝，唐朝时叫葵花斩肉后更名为狮子头，狮子头是用五花肉，加上大葱、生姜、鸡蛋、淀粉、青菜等红烧而成，也可以用清蒸的 *** *** 。成菜口感软糯滑腻、健康营养，非常美味。接下来我们分步骤用红烧的办法 *** 一道。

4、狮子头是用猪五花肉做的，很好吃。但是再好吃的有会有人不喜欢。不必强求。

5、五花肉狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。狮子头用扬州话说即是大僭肉，北方话说即是大肉丸子或四喜丸子。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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