正宗的锅包肉怎么做好吃,大家说说看 (正宗锅包肉啥样好吃啊)

正宗的锅包肉怎么做好吃,大家说说看?

用料 猪里脊肉 500g 土豆淀粉 300g 油 若干 料酒 若干 盐 若干 葱 若干 姜 若干 9°米醋 若干 糖 若干 胡萝卜 若干 香菜 若干 东北正宗老式锅包肉的做法 将里脊肉切成片，稍微大一点更好。将肉用适量盐和料酒煨一段时间。

正宗传统的锅包肉要怎么做才能外酥里嫩,酸甜适口不回软?

将肉切成一分半厚的大薄片，用开水氽一下，捞出控净水，用浓淀粉糊抓匀。用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用。坐勺，加油烧至八成热时，将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出，待油温升至九成热时，再将肉片冲炸一次，捞出控净油。

将炸好的肉片迅速倒入锅中，快速翻炒，使每片肉都裹上酸甜汁。这个过程要快，以防止肉片回软。 出锅 将锅包肉装盘，撒上一些白芝麻增加香味和口感，即可上桌享用。小贴士：肉片不要切得太厚，这样更容易炸至酥脆。炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。

拌炒：将炸好的肉片迅速与调好的汁水混合，快速翻炒均匀，使每片肉都裹上汁水。这一步要快，以免肉片吸收过多的汁水变软。出锅：锅包肉出锅后应立即食用，以保持更佳口感。如果放置时间过长，肉片会因为吸收空气中的水分而变得不那么酥脆。

与余料混合。8 少许油加热，加余料及肉翻炒挂浆。

将猪里脊肉斜着切成两半之后，再切成3—4毫米左右的厚片（约两个硬币的厚度）。用清水将肉的血沫冲去，放到碗中，放入适量的盐，用手抓匀，腌一下猪里脊肉。将胡萝卜、姜、葱都切成丝，将蒜切成片，香菜梗切段。

肉片不要切得太厚，以便于烹炸时能够快速熟透。炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，但传统的锅包肉味道以酸甜为主。炒制时动作要快，以免糖醋汁过多地被肉片吸收，影响口感。通过以上步骤，你就可以在家尝试 *** 正宗的老式锅包肉了。

锅包肉有几种口味

锅包肉的几种口味：糖醋锅包肉、番茄锅包肉、赤峰锅包肉、东北家常锅包肉。糖醋锅包肉 *** 食材：猪里脊肉半斤、精盐适量、姜5克、葱20克、米醋适量、淀粉适量、料酒少许、油适量、香菜10克、味精少量、白糖20克。

酸甜味 锅包肉之前只在东北范围内很火爆，许多外地小伙伴在根本吃到锅包肉之后赞不绝口，后来就全国各地都能吃到锅包肉了。在外地大家做的锅包肉都是酸甜味的，这是一种新式锅包肉，所使用的酱是番茄酱或者是新鲜番茄。

酸甜可口：锅包肉的主要味道来自于糖和醋的搭配，使得整道菜品呈现出独特的酸甜味道。这种酸甜味道既不会过于腻口，也不会让人感到干涩，恰到好处地 *** 着味蕾，令人回味无穷。

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