虎皮蛋糕卷虎皮蛋糕的做法和配方
虎皮蛋糕卷虎皮蛋糕的做法和配方
今天阿莫来给大家分享一些关于虎皮蛋糕卷虎皮蛋糕的做法和配方方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蛋清292克，分3次加入160克细砂糖，打发至湿性发泡即可。1将蛋白霜和蛋黄糊混合。1上下切拌成顺滑的蛋糕糊。这就是蛋糕体的蛋糕糊。
2、虎皮蛋糕的做法与配方如下：材料：纯牛奶53克，鸡蛋4个，低筋面粉65克，蛋黄8个2人份。玉米油46克，白砂糖100克，玉米淀粉17克。首先做虎皮。把八个鸡蛋磕入无油无水的碗中。
3、材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。做法：用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了。黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。
4、虎皮蛋糕的做法材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。做法：1用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了。
5、首先制作虎皮蛋糕。3个蛋黄打入碗里，加入细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器将蛋黄打发。一直打发到蛋黄呈现很浓稠的状态，注意对比一下图3和图2里蛋黄的变化哈。
原料：水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖（25+45）克、鸡蛋三个。蛋糕皮：鸡蛋黄三个（60克左右）、白糖25克、玉米淀粉7克。模具：8寸方形烤盘。装饰：奶油50克、白糖10克（打发备用）。
将蛋黄、蜂蜜、糖粉倒入搅拌缸内，快速搅打至颜色乳黄、略浓稠。加入盐和过筛后的玉米淀粉，慢速混合至无干粉。将色拉油加入，慢速混合均匀，停下机器，手动将边缘拌匀。
虎皮蛋糕卷1蛋黄加入糖10克打发。2打发至浓稠。3加入玉米粉拌匀。4倒入模具轻震几下。5送入已经预热好的烤箱200度烤5分钟。6取出扣在另一张油纸上晾凉备用。
虎皮蛋糕卷15个蛋黄加白糖打发。2加玉米淀粉打发。3加食用油打匀成虎皮蛋液。
配方清晰的虎皮蛋糕卷的做法步骤1开始做虎皮，蛋黄加玉米油加白砂糖坐热水打至颜色变白体积变大，此处一定要有耐心，就像打发戚风蛋糕卷的蛋白那样，需要几分钟的时间的。
想要制作出松软的虎皮蛋糕卷，我们一定要注重打发的部分，还要在蛋黄里面加入适当的玉米淀粉。外面出售的虎皮蛋糕卷总是深受孩子喜爱，这款蛋糕适合有一定烘焙基础的人尝试制作，新手小白很容易会失败。
1、用烤虎皮的模具，铺上一层吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满即可，抹平表面。1烤箱预热后，上下火，中层，180度，烤25分钟。蛋糕体烤好后取出，盖上一层干净的吸油纸，然后翻转，撕去原来的吸油纸。
2、将蛋黄和糖打到发白。加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀。后加入色拉油搅拌均匀。倒入模具，放入上下温度为200度的烤箱中。八分钟后即可取出，表面有虎皮纹路。晾凉后即可食用。
3、虎皮蛋糕的具体做法可以参考以下步骤：先做戚风蛋糕体。蛋黄：4个，油：50g，橙汁/牛奶：50g，糖：20g，低筋面粉：80g，泡打粉：1/2勺蛋白：4个，糖：60g，柠檬汁：3滴步骤和戚风蛋糕步骤一样。
4、鸡蛋要选用65g，先做蛋糕卷，再做虎皮卷，会比较好。蛋白打发至湿性发泡即可，提起打蛋头时，蛋白霜比较软，有流动性。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
