水芹炒香干怎么除掉水芹菜的味道
水芹炒香干怎么除掉水芹菜的味道
今天阿莫来给大家分享一些关于水芹炒香干怎么除掉水芹菜的味道方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、如何去除芹菜的苦味首先将芹菜摘除干净，去除叶子或者根部、茎部等地，然后切成均匀的段状待用；锅中烧热水然后加入适量的食盐和食用油，然后将芹菜段加入焯水待用；将焯水后的芹菜过冷水后便可沥干食用。
2、想要对付水芹菜的泥腥味，我们只需要把握2个关键点，第一个是浸泡。水芹菜一般只食用其嫩茎，如果买回来的水芹还带有根须及叶子，就需要将根须和叶子全部摘除再浸泡。
3、焯水能让水芹菜去除苦味，避免芹菜炒老，也能去除水芹菜的农药残留，带走涩味。水芹菜叶子发苦，带有强烈的苦涩味，所以炒制之前一定要摘除芹菜叶，芹菜叶可以留着作为其他汤菜类的点缀。
4、起锅烧水，在锅中加入少量食盐，将水烧开水开之后，把浸泡好的芹菜放入锅中煮，一分钟左右，这一步是为了去除芹菜多余的味道，也是为了让芹菜变得更软更入味。
5、焯水。将芹菜洗净、去除叶子及根部、茎部切成小段，在锅中放入适量的清水，待水烧开时，放入切好的芹菜，在锅中焯水一小会儿，将焯好水的芹菜及时的过一遍凉水，以保持芹菜翠绿的颜色及脆度。焯水。
三斤芹菜去掉叶之后洗净，放在通风的地方晾干水分，当芹菜晒至发软的时候，再切成大小均匀的小段，放入盆中备用。青红辣椒各1斤，洗干净之后，晾干水分，切成大小均匀的辣椒段。
芹菜晒干的方法：把芹菜择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。将新鲜的芹菜清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。
做法：准备材料，水芹菜，百叶，红辣椒，蒜子。水芹洗干净切段，百叶切丝，红辣椒切丝，蒜切末。坐锅起火，放适量的水烧开。把百叶丝放锅内浸烫，捞出沥干水份。
具体做法是：将洗干净的水芹菜切断，然后撒入适量面粉，搅拌均匀，上锅蒸15--20分钟即可，然后拌入蒜末、生姜、盐、醋、鸡精、辣椒油，糖，香油搅拌均匀，装盘食用。
做法水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分。水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用。起油锅，油温热后，小火爆香葱姜。葱姜丝出香味变黄后，剔除。下豆腐小火慢煎成两面金黄。
选用新鲜的水芹菜：新鲜的水芹菜晒干后不容易变色，因此在晒干前应该选择新鲜的水芹菜。晒干前焯水：将水芹菜放入开水中焯烫一下，取出后放入冷水中浸泡一段时间，再晾干水分后晒干。
备齐所有的食材，芹菜把叶摘掉后洗净。洗净的芹菜，用刀切成段，葱姜切丝。把香干和红椒冲洗干净后，用刀切成细条。锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把芹菜进行焯水，看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。
锅里倒油，油热后将葱姜蒜倒入锅中炒香。加入青红椒翻炒几下。加入香干翻炒几下，稍加一点清水，再翻炒。加入毛芹茎翻炒。
芹菜切成小段，豆干切条。锅中少油，葱，蒜末，辣椒段下锅炒香。下芹菜，因为用的小香芹，比较细很好熟，如果大家用一般的芹菜，可以提前焯下水。
1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分；水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用；起油锅，油温热后，小火爆香葱姜；葱姜丝出香味变黄后剔除，豆腐小火慢煎成两面金黄。
2、水锅注入清水，大火烧开。将水芹摘洗干净后放入沸水中烫一下，再投入清水中过凉。将水芹挤干水分切成碎末。香葱清洗干净后切成碎末。生姜去皮，拍松后切成碎末，跟水芹、羊肉馅混匀制成馅料。
3、将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。
4、准备材料，水芹菜一小把，香干三块。水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。香干洗净沥干，切成稍厚的片。锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。
5、清炒水芹菜也特别好吃，在炒制以前需要准备水芹菜500克，生姜一小块，大蒜一头，食用盐、食用油和盐各准备一些。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
