油酥怎么做,油酥饼的油酥该怎么做?
油酥怎么做,油酥饼的油酥该怎么做?
面粉里加入适量猪油，面粉与油的比例1：1，假设面粉100g，猪油也是100g，建议使用猪油，比较香。把油放到面粉里，一边加一边搅拌，搅成面团状都可以，晾凉即可。
面粉里加入适量猪油，面粉与油的比例1：1，假设面粉100g，猪油也是100g，建议使用猪油，比较香。把油放到面粉里，一边加一边搅拌，搅成面团状都可以，晾凉即可。
步骤：准备食材，小葱洗净沥干待用。将干酵母和糖用温水融化，倒入放有面粉和泡打粉的盆里，将揉好的面团盖上湿布放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，大概一小时。
油酥饼的油酥一般应该选择热油，家里做油酥饼用的植物油比较多，要用热油来做。将烧热到90度左右的热油泼在面粉里，搅拌成油酥，抹在擀好的面皮上，经过再次整形，做出来的油酥饼口感层叠酥脆。
制作起来也比较简单，就是把面粉和色拉油混合，搅拌成均匀的液体形式。面油与面油的比例为1：1。第二种：软糕点。这种糕点的特点是固态，触感柔软，可以用面粉和油混合成球。
饧面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀，炒锅烧热后倒油，冒烟后关火，趁热倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。
第二步：油酥制作。 锅烧热放入适量的油，将油温升至三成热。倒入面粉 (油跟面粉的比例3：1)， 加入盐、五香粉 ，快速搅拌均匀，直至面粉变色变黄了即可。还有更简单的油酥做法，把面粉、盐、五香粉方入碗里，浇上热油搅拌均匀。
面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。
酥脆是指油和面粉的混合物，主要用于不同要求的糕点。面点包裹在面点中，经过多次折叠擀开后，面点与油重叠，使成品具有层次感和酥脆感。一般分为四种类型：第一种：薄饼。
油酥的做法为盛面、烧热油及热油浇面。油酥的制作步骤：取一些面粉放在碗中；锅里热油，放入一部分葱花，两个大料；将油锅中的葱和大料去掉，只把油倒入面粉中边倒边搅拌，油酥就烫好了。
1、自制油酥步骤：准备材料：低筋面粉200克、猪油200克、辛香料10克、盐10克。先将猪肉在锅中加热融化，烧至7成热，用筷子插入油中，附近有大量的小气泡产生即可。
2、将酵母3g、小苏打5g，用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。饧面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。
3、第五步：盆里放入240克面粉，加入120克食用油，和成偏软一点的油酥，放一旁备用。 第六步：醒好的油皮取出分成两份，取其中一份按扁，再把油酥也分成两份。
4、烧饼里的油酥制作方法：用料：面粉100克、五香粉3克、盐10克、油120克。步骤：准备一个不锈钢碗，要耐高温一些的，加入中筋面粉135克、盐4克、五香粉3克，用筷子搅拌均匀。
5、半碗猪油。半碗普通面粉，加入少量盐搅匀。锅加热。放入猪油或其他食用油，加热至八成熟。猪油热化了多加热了几秒钟。热油倒入面碗，趁热搅拌均匀。搅拌均匀至挑起挂筷即可。
1、软油酥：40克油，面20克~40克，盐2克。 主要用于家常饼，千层饼等，外酥里嫩，层次分明。 软酥的油面比例为1：1~2：1。步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 硬油酥：面粉100克，油50克。
2、首先我们来和面，将【饼胚材料】里的面粉和水混合起来，揉成一个光滑的面团，放在一边盖上湿布或者保鲜膜松弛饧面；在饧面的时候我们来制作油酥，先把锅烧热之后转小火，然后把面粉直接下进去小火焙香之后盛出。
3、炒菜锅倒入适量的植物油，烧热后倒入小碗中，边倒边搅动，制作好的油酥成糊状，待用。发好的面团，用食指按一下，不回缩，不塌陷，面就发好了。将基础发酵好的面团揉至光滑后，再松弛十分钟左右。
4、继续做油酥部分。另取一只碗，将材料B中的所有用硅胶刮刀切拌，混合均匀，一定要多切拌一会，盐和五香粉分布的越均匀，成品越好吃。图中为混合好的油酥面团。盖保鲜膜，放一边也松弛20分钟。
5、做法步骤： 先做油皮：面粉和盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，加入冷水和油，揉成柔软光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。 再做油酥：锅中倒油，放入面粉，开小火炒香后关火，晾凉备用。
6、调料：调和油60g。酵母(干)3g。水适量。
步骤：温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、现在正值夏季天热、放置一个多小时就可以用了。做油酥：面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉、鸡精。
继续做油酥部分。另取一只碗，将材料B中的所有用硅胶刮刀切拌，混合均匀，一定要多切拌一会，盐和五香粉分布的越均匀，成品越好吃。图中为混合好的油酥面团。盖保鲜膜，放一边也松弛20分钟。
面粉200克、醇母3克、植物油适量、盐适量。方法：面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉。
做法步骤： 先做油皮：面粉和盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，加入冷水和油，揉成柔软光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。 再做油酥：锅中倒油，放入面粉，开小火炒香后关火，晾凉备用。
第二步：制作过程：将面粉、五香粉和盐放入碗中拌匀。第三步：锅里烧热油，熄火，趁热倒入碗里的面粉，用筷子迅速搅拌，油酥面团就做好了。
