自己在家做馒头,如何才能做的与外面卖的一样蓬松 (怎么蒸的馒头跟外面卖的一样)

自己在家做馒头,如何才能做的与外面卖的一样蓬松?

1、和面。碗中放100克的温水，温度控制在手放进去能感到热乎却不烫手，大概38度-43度之间，注意不能太烫，否则会杀死酵母的活性。

如何蒸的馒头和街上买的一样白蓬乱有较劲

1、蒸的时候一定要大火，旺火蒸馒头包子才会让里外熟的一致，更松软好吃。

2、（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

3、面团会适当地醒过来，它的体积会因为里面有蜂窝而变大。取出面团，揉至发酵前的大小。这一步是排出空气。馒头稍后会蒸出来。里面没有大的毛孔，但是非常细腻蓬松。同时，它确保了良好的外观，无可挑剔的品味和品味。

怎么把家里的馒头做得像馒头店的一样非常蓬松?

1、和面。碗中放100克的温水，温度控制在手放进去能感到热乎却不烫手，大概38度-43度之间，注意不能太烫，否则会杀死酵母的活性。

2、馒头蓬松，其实就是发得好！馒头店和家里做馒头大致工序是一样的：和面、发面、兑碱(用老面做酵头)、揉面、做面剂子，上锅开蒸。更大的不同处是馒头店，做好面剂子后要二次醒发。

3、揉面 加入温水后的面团，将其搅拌成棉絮状以后，就要下手去对其进行揉面了，在揉面的时候，也是有技巧的，一定要顺着一个方向去揉。顺着一个方向去揉的话，就能让面团越揉越筋道，其在发酵的过程中，面团就会更蓬松。

4、当然没有外面的馒头那样蓬松了。下面是家里做的馒头和外面买的。自己家的馒头首先不会放泡打粉，同时发到合适的程度就可以了，否则发过了面会酸还要放碱面来中和。在揉制的时候还会加入一些面粉是蒸好的馒头有嚼劲。

5、想蒸出蓬松柔软的馒头，你可以尝试以下几种 *** ： 使用高品质的面粉：面粉的质量直接影响馒头的口感。选择品质好的面粉，特别是含有蛋白质的强筋面粉，如小麦粉、包子馒头专用粉，可以增加馒头的弹性和蓬松度。

馒头如何蒸才会做出商店卖的感觉?

在家如何蒸馒头才会做出买回来的感觉？先准备300克普通面粉，添加一勺糖推动小麦面粉发酵，再添加4克酵母菌，一边添加温牛乳一边拌和，拌和至小麦面粉成絮状物，拿手搓成光洁面团。

三是在发面时适如果馒头出现微酸的味道，那是因为你发那个面粉发过了头，所以说才会出现微酸的症状，如果你在家里做的话，可以适量加一点泡打粉，这样做出来的效果还会好一点，如果你喜欢。

表面光滑，无气泡。(馒头剂子光滑，表面无气泡，出来的馒头外观才 好看，发亮，否则会有塌陷。) 醒发 温度40°，相对湿度80%左右，醒发时间20分钟左右(看醒发的程度) 气蒸 先中气再大气，时间25---30分钟。

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