全麦胚芽馒头的做法(黑全麦面粉怎么发面蒸馒头)

全麦胚芽馒头的做法

全麦胚芽馒头的做法 步骤step 1 面盆放入少许的清水配方之内的水量，放入一勺酵母3克，稍微浸泡一下，2分钟左右 步骤step 2 放入面粉，纯麸皮浅色小麦胚芽深色步骤step 3 加入清水，活成软硬适中的面团水。

主食全麦馒头

在案板上撒一点干面粉，把面团放在上面，轻轻排气成大小均匀的小面团。因为全麦黑面面筋含量低，质地疏松，没必要揉得太硬。用手将面团揉成馒头形状，放入蒸笼中，使其变大5倍。等待二次发酵。

准备黑全麦粉400克、酵母4克、温水210毫升，用筷子搅拌成絮状，下手揉成面团，把面团放在案板上反复揉搓，揉成光滑的面团，再搓成长条，切成一样大剂子。在蒸笼里铺上一层笼布，把馒头生胚摆放在里面，醒发30分钟左右。

全麦馒头的热量每100克为110左右卡路里，比其它的馒头热量偏低。全麦馒头营养价值很高，因为全麦面是没有去掉麸皮和麦胚的全麦粉，麸皮富含粗纤维，麦胚营养丰富，食后既能帮助抑制食欲，有更强的饱腹感，适合减肥。

全麦馒头是一种以全麦面粉为主要食材 *** 的传统面食。

本次黑全麦馒头，用的是二次发酵法。黑全麦粉和白面粉的配比，可根据个人喜好来调整哦。小羊妈妈喜欢将面团揉得偏硬些，这样馒头有型好吃哦。各家面粉不同，具体用水量，根据具体情况调整哦。

全麦馒头的热量：每100克全麦馒头中含有250大卡左右的热量，主要是用小麦 *** 而成，里面的小麦皮和胚芽也没有完全去除。

全麦馒头做法?

做法：将全麦面粉加水搓成软面团备用。将B料洗净切丁，加入C料拌均。把面团搓成长条，再切成小团，用面杖把小团擀成圆皮，再把拌好的菜馅，包在饺子皮里即可。

纯全麦馒头的家常做法 食材：全麦粉：500克，鸡蛋液1个，纯牛奶230克，白砂糖30克，酵母粉5克，食油10克。

按扁，中中间放上适量的小米。1收好口。1用手整理成型。1同样的 *** 做出剩余的馒头生胚。1盖上干毛巾醒发15分钟。1放入蒸锅中。冷水上汽旺火蒸15分钟再虚蒸5分钟即可。2蒸好的全麦小米馒头。

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