白萝卜丝汆猪肉丸子的做法水汆丸子汤的家常做法
白萝卜丝汆猪肉丸子的做法水汆丸子汤的家常做法
今天阿莫来给大家分享一些关于白萝卜丝汆猪肉丸子的做法水汆丸子汤的家常做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、做法：制备肉馅纯瘦肉馅，加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用。准备白菜白菜切丝，备用。开火凉水，开小火，边烧水边往里弄丸子。
2、水汆丸子汤的家常做法如下：原料：37肉馅、白菜芯、嫩豆腐、裙带菜、葱花、蒜蓉、姜丝、生抽、蚝油、香油。肥3瘦7的肉馅放入盆中，放入盐、葱姜水、鸡蛋、淀粉，少许熟油。顺着一个方向，搅打至起胶发粘。
3、步骤：猪肉（三肥七瘦）剁成肉糜，放入大碗中。加入蚝油料酒十三香白胡椒粉鸡粉盐和一个鸡蛋的蛋清，一起搅拌均匀。葱切碎，姜切末。香菜摘洗干净，切碎。然后将葱姜末香菜碎一起倒入肉馅中，搅拌均匀。
4、水汆丸子的烹饪过程：准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。
5、②：汆丸子水开锅后，用小勺子或者手工开始汆丸子到锅中，去除汤中白沫。③：配菜把汆好的丸子开锅后，加入粉条，豆腐，茶树干菇，白萝卜片。④：调味放少许食盐，少许味极鲜，点几滴香油，开锅后倒入少许白醋即可。
1、萝卜洗净切成丝。香菜切碎备用。肉馅加入盐鸡精五香粉酱油葱姜和香油搅拌均匀。用筷子顺着一个方向不断搅拌。然后逐渐添加水、搅拌。至肉茸便充分起劲。锅中放油烧热，爆香花椒后下入葱碎。
2、第1步、萝卜刨丝，加少许盐，腌制30分钟左右，挤掉水分。第2步、猪肉煮熟后，剁成肉末第3步、挤去水分的萝卜丝用刀剁碎第4步、葱白切碎待用。
3、白萝卜汆丸子1猪肉馅加入生抽料酒姜末2葱末准备好3放入肉馅中，加入适量生粉。4加入适量香油搅拌均匀5白萝卜切片6做好清水，开后用水挤丸子下锅。
4、做法：肉馅中加入1勺蚝油，半勺生抽，少许食盐，半勺胡椒粉，1小勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，腌制一会。把肉泥儿团成一个个丸子，丸子不需要太大。萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切段待用。
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
2、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。
3、第7步、给腌好的肉里面加水，搅拌均匀。第8步、肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。
4、油炸肉丸子口感好的小窍门一定要选择肥瘦相间的肉，不要选择那种全瘦的肉；更好用刀切，不要用绞肉机。因为绞肉机绞肉会破坏肉的内里组织，尤其是脂肪组织的内里结构，从而使得肉丸子的口感不够理想。
5、选料为了保证丸子菜肴的质量，选料是很重要的。
6、．选料加工适于做丸子的肉，更好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
