全麦馒头做法 (全麦馒头怎么蒸成饼状)

全麦馒头做法?

做法：将全麦面粉加水搓成软面团备用。将B料洗净切丁，加入C料拌均。把面团搓成长条，再切成小团，用面杖把小团擀成圆皮，再把拌好的菜馅，包在饺子皮里即可。

馒头蒸好后,怎么变成面饼了?

准备好适量的面粉，然后把面粉倒在干净无水无油的案板上备用。把已经和好的稀面团，倒在面粉上。用菜刀不停的剁啊剁，扩大稀面团的表面积，让稀面团和面粉充分混合均匀。

，水放多了。水越多膨胀的越大，容易走型。每斤面放290克水更佳。误差不要太大。2，酵母放多了。酵母的繁殖力非常强。伏天，每斤面粉放0.6——1克酵母即可，发酵5小时即可上锅蒸。

蒸馒头开锅后瘪了原因 馒头的面团发酵过度，比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，这样馒头中的二氧化碳比较多，蒸好的馒头中孔隙比较大，开锅之后就容易瘪了。

通过蒸制使二氧化碳气体保留在馒头里面而形成的。二氧化碳气体越多，面筋 *** 多，面筋 *** 能撑得越大，白糖馒头体积就越大，熟了以后就会像面包。

纯全麦馒头的做法步骤图,纯全麦馒头怎么做

1、准备材料：全麦面粉：250克、高筋面粉：125克、酵母粉：5克、温水：适量。全麦粉与高筋粉混合，加入酵母粉。加适量温水，边加边搅拌。将面粉和成面团。

2、全麦馒头的做法 称量准备各种材料，将全麦面粉与高筋面粉混合。将白糖溶入40度左右温水中，加入安琪酵母，用筷子搅拌均匀，活化3分钟。活化后的酵母水加入面粉中，搅拌成絮状。

3、步骤 面粉过筛放入容器中。加入酵母粉和水揉成面团。盖上湿龙布盖盖。放在阳光下自然醒发。小米淘洗干净在水中浸泡20分钟。放入蒸锅中。旺火蒸25分钟。取出放入容器中。加入糖粉和奶油。

4、(一) 全麦馒头 材料：全麦面粉1000克，干酵母粉3克，水700毫升。做法：将全麦面粉和酵粉拌匀，加水揉面。

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