蒸馒头高筋粉和低筋粉怎么搭配低筋面粉和高筋面粉蒸馒头哪个好吃 怎么做
蒸馒头高筋粉和低筋粉怎么搭配低筋面粉和高筋面粉蒸馒头哪个好吃 怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头高筋粉和低筋粉怎么搭配低筋面粉和高筋面粉蒸馒头哪个好吃 怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、⑤：往锅底加入足量清水，蒸笼冷水上锅，保持大火烧至上汽，然后继续蒸15分钟，最后关火焖盖继续焖5分钟，低筋馒头即成。
2、适合自己更好，像我们家用的最多的是中筋面粉。
3、无论高筋面粉，低筋面粉，还是中筋面粉，做馒头的 *** 是一样的，只是配方中的水量会有所差别，因为蛋白质含量不同，面粉的吸水性不一样。蛋白质含量高，吸收率高。
4、首先盆中放入高筋面粉和猪油。碗里放入准备好的白糖，酵母和水，拌匀。溶解好后倒入高筋面粉中，用筷子搅拌。用手搓揉，揉成面团，盖上保鲜膜，发醒半小时。用手将面团揉成圆条，切成馒头坯。
5、用高筋面粉做的馒头较有嚼劲，相对的韧性就强一些，用低筋面粉做出来的馒头松松软软的，它们做出的馒头口感都不是很好，而且选错面粉有时候发面困难，发面和醒面时间还长。
6、般高筋面粉适合做面包或者面条，中筋面粉做包子馒头之类的普通面点，也可以做面条饺子，低筋面粉做蛋糕、酥饼之类需要酥松或者松脆的点心。
高筋面粉做馒头搀入低筋面粉的食材清单和 *** 步骤如下：食材清单：高筋面粉500克、温水250克、酵母5克、白糖10克、低筋面粉500克、酵母10克、白糖30克、温水250毫升。
做馒头用低筋面粉吗？低筋中筋高筋都可以低筋面粉发酵需要2-8小时(看夏天或冬天)温度40度合适要快一奌盖棉被需要的时间要根据温度来定发面的更佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。
低筋面粉和高筋面粉一比一和面，加入正常的酵母揉成光滑面团发酵至两倍大。揉面排气，反复揉五到十分钟，定型，二次发酵至一点五倍，上屉蒸十五分钟，闷五分钟，开盖。
低筋面粉和高筋面粉能不能做馒头人们都知道中筋面粉能做馒头。那低筋面粉和高筋面粉呢？答案是肯定的，原因很简单，因为它们都是面粉。
之一个问题，低筋面粉和高筋面粉能不能做馒头人们都知道中筋面粉能做馒头。那低筋面粉和高筋面粉呢？答案是肯定的，原因很简单，因为它们都是面粉。
将低筋面粉、高筋面粉、酵母和白糖混合在一起，加入温水，揉成面团。面团揉至光滑后，放在温暖的地方发酵1-2小时，至面团体积变大。将发酵好的面团揉成长条状，分成大小相同的小面团，搓成圆形。
将高筋面粉、酵母和白糖混合在一起，加入温水，揉成面团。面团揉至光滑，放在温暖的地方发酵1-2小时，至面团体积变大。将面团揉成长条状，分成大小相同的小面团，搓成圆形。
在面粉中加糖可以加速酵母的发酵，缩短面团的发酵速度。在面粉中加盐可以面粉的筋性。馒头蒸好不要立即揭开锅盖，焖五分钟后在开，防止馒头回缩。
可以用高筋粉做馒头吗如果想用高筋面粉做馒头，建议降低其筋性，比如与低筋面粉一起混合，或加入适量的玉米淀粉。高筋面粉的蛋白质含量在15%以上，筋度较强，适合用于 *** 具有弹性与嚼感的面包、面条等。
高筋面粉和低筋面粉按照5：5或者是4：6的比例混合，就可以变成中筋面粉了。高筋面粉：指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。
高筋面粉和低筋面粉5：5的混合，可以变成中筋面粉。家里有最常吃的中筋面粉，也可以自己做成低筋或高筋面粉。按照普通面粉每200克加一个鸡蛋，就可以 *** 出蛋白质含量在15%以上的高筋面粉了。
在高筋面粉里混合20％的淀粉可配制中筋粉分类：特高筋粉：【水份14%，粗蛋白质15%以上】，通常用来做面筋，油条。高筋粉：【水份14%，粗蛋白质15%以上】，多用来做面包、面条等。
可以按1比1配成中筋面粉，玉米淀粉可以加入少许。 *** 小笼包的步骤：取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。
1、将高筋面粉、酵母和白糖混合在一起，加入温水，揉成面团。面团揉至光滑，放在温暖的地方发酵1-2小时，至面团体积变大。将面团揉成长条状，分成大小相同的小面团，搓成圆形。
2、低筋面粉和高筋面粉一比一和面，加入正常的酵母揉成光滑面团发酵至两倍大。揉面排气，反复揉五到十分钟，定型，二次发酵至一点五倍，上屉蒸十五分钟，闷五分钟，开盖。
3、低筋粉加高筋粉可以做馒头吗低筋粉加高筋粉可以做馒头。馒头、包子等一般是使用中筋面粉 *** ，如果没有中筋面粉，可以将高筋面粉和低筋面粉混合，一般按照1：1的比例混合即可。
4、高筋面粉转化成低筋面粉，需要微波炉加热2-3分钟，之后与玉米淀粉1：1的比例混合之后来作为低筋面粉使用。
5、首先，由于酵母在面包中会大量的生成气体，使面包膨胀，那么它就需要很多很有韧性的面筋将其包裹住以形成稳定的面包组织。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
