紫薯地瓜怎样做馒头吃(紫薯面粉怎么做蒸馒头)
紫薯地瓜怎样做馒头吃(紫薯面粉怎么做蒸馒头)
冷水上锅，醒发20分钟后开火。蒸制20分钟左右。紫薯馒头的成品图 紫薯馒头的烹饪技巧 技巧tips 1馒头蒸好后，关火虚蒸5分钟。2要卷紧一些，中间不要留空隙。3用锋利的刀来切，馒头不会被压变形，切口也会漂亮。
先制作白面团，将清水110克与酵母粉1克混合均匀，面粉230克倒入面包桶中，酵母水倒入面粉中，启动面包机的揉面程序，和成稍硬一点的白面团取出放入盆中。来制作紫薯面团，将面粉230克、紫薯粉倒入面包桶中。
紫色玫瑰馒头的做法步骤 紫薯去皮，切成小块，蒸熟。
材料：面粉230克+230克，紫薯面40克，清水110克+120克，酵母粉1克+1克，原料：面粉、紫薯粉、酵母粉。
做法：揉面：白色、紫色面团分别揉面，一定要揉至非常光滑，做出来的馒头才能水光肌。用蒸熟的紫薯泥来揉面，紫薯用量不用太在意，少一点多一点都可以，但最多不要超过面粉量的50%。
材料准备：30克温水 (40度)，3克速溶酵母，60克白糖，300克中筋面粉，3克盐22克，植物油150克，牛奶 8克紫薯粉。
1、冷水上锅，醒发20分钟后开火。蒸制20分钟左右。紫薯馒头的成品图 紫薯馒头的烹饪技巧 技巧tips 1馒头蒸好后，关火虚蒸5分钟。2要卷紧一些，中间不要留空隙。3用锋利的刀来切，馒头不会被压变形，切口也会漂亮。
2、紫薯、面粉、水、酵母。先将紫薯洗干净，上锅蒸熟。去皮，打成紫薯泥，并放凉。将面粉放到紫薯泥里，并用温水把酵母溶解后放到紫薯面粉里，揉面成面团放置1-2两个小时，等面粉发酵到原来的2倍左右大。
3、紫薯蒸熟去皮。称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。
要选这种小紫薯，现在市面上有一种大紫薯，发硬口感不好，也不适合做馒头。紫薯洗净。上蒸锅蒸15分钟。关火后焖五分钟再开锅。紫薯蒸的熟裂开了，这样比较好。 制作紫色面团 ： 4个小紫薯去皮，放入大碗内。
把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。1上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。1关火，等待一小会，可以开锅了。馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。
做紫薯馒头要把握四个方法：第一紫薯非常容易被氧化，变黑，因此 紫薯必须带皮蒸熟，假如削皮切片再蒸熟，紫薯便会变黑。第二白砂糖必须溶解以后揉面，假如没溶解，一般拌和小麦面粉一般溶解，小麦面粉就不容易发醇取得成功。
步骤step 1 紫薯去皮用微波炉高火叮熟，一般十分钟足够。步骤step 2 用工具压成泥状。步骤step 3 面粉分成两份，一份加一半的酵母、牛奶混合。步骤step 4 揉成光滑的面团。
紫薯馒头的做法步骤 将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀，加水揉成光滑面团。
准备材料：紫薯1个（约130克），面粉200克，酵母2克，水约75克（水量视面粉吸水性适量调整）——方子来自万万。
步骤一 ：把紫薯削皮后洗净，然后切成薄片，平铺在蒸笼布上，蒸十至十五分钟左右，蒸好后盛出紫薯趁热用铲子压成泥，凉至三十五度左右，加入五克的酵母，三十克白糖搅拌至融化。
紫薯去皮，去皮后冷水下锅蒸15分钟左右，直到紫薯变软为止。紫薯蒸熟后从锅中取出，用勺子或铲子捣碎成泥。按下图比例，在碗中加入酵母、白糖以及温水搅匀备用。
将搓揉好的面糊，放进一个菜盘里，盖紧一块湿抹布，静放8分钟，就能发醇满盘，发醇好的紫薯面糊搓揉，排气，分为30克一个小包团。
奶香紫薯馒头的做法 准备好黄油、紫薯、面粉、酵母、牛奶和糖（选放）紫薯蒸熟去皮（或是去皮切片蒸熟），黄油切块软化（在夏天，不软化切小块儿，直接揉也是可以的）蒸熟的紫薯压碎，尽量细腻些，晾至手温。
在制作准备阶段不要用碱，因为紫薯含有的花青素，在遇到碱时会变成蓝色，而酵母是微酸性的，颜色改变不会太大，因此想要紫薯馒头保持颜色不变，*是用酵母进行发面。
需要准备中等大小的紫薯、普通面粉、盐、白糖、酵母和牛奶。 可以加入十几颗葡萄干进行调味。制作步骤方面： 将紫薯削皮、切薄片，加一点点水（约5ml），加盖微波炉叮5分钟，然后用勺子压成泥状。
