蒸馒头面多了该怎么办天热,做馒头的面团发过了,试试哪个 *** ,轻松解决了呢

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头面多了该怎么办天热,做馒头的面团发过了,试试哪个 *** ,轻松解决了呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、面粉发酵过度以后，试一下这个 *** ：将面糊略微揉圆，再度掰成一小块放于盆中，加入适量小麦面粉，再次搓揉，每一次将小麦面粉揉匀以后，再一次添加小麦面粉，再次搓揉，直到面糊揉为适合自己的硬软水平。

2、正确的 *** 应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，然后再揉馒头，尽量将它们揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是，加入的碱面和碱水要适量，不要一下子加太多，根据情况一点点的加入。

3、首先，将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去。在揉面的过程中注意两个问题，一是尽量少放干面粉，二是尽量将面揉开，揉开的面团很光滑，你会感觉到面变得越来越轻。

4、面团发酵过头之后，试试这个 *** ：将面团稍微揉圆，再次撕成小块放于盆中，加入适量面粉，继续揉搓，每一次将面粉揉匀之后，再一次加入面粉，继续揉搓，直至面团揉为合适的软硬程度。

5、在发酵的面团中在放些面粉，重新揉面，然后在发酵，这个发酵的面团就充当了老面的作用看面团酸的程度，如果只是有一点发酸，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。

6、，最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。

和面水放多了没面了怎么办?

1、如果和面时水放多了，没有面粉了，可以尝试以下几种 *** ：添加更多面粉：如果面团过软，可以尝试添加更多的面粉，以弥补面粉不足的问题。

2、在没有多余面粉的情况下，可以用干毛巾包裹面团，多次进行揉换，将多余水分吸收。

3、如果没面了的话，建议你拿干毛巾包着面团，多柔多换，把水吸收掉就好了，烙饼面要软一点，包饺子就要硬一点。发面就不要放太多的水。

4、但是很多人都很好奇和面水多了怎么办呢？其实可以往面团里面再添加少量的面粉，接着继续揉制，直到面条的软硬变得合适为止。如果面粉用完的话，可以拿干毛巾把面团包住，然后多揉多换直到把多余的水吸收掉即可。

5、做鸡蛋灌饼，水放多了又没面粉可以把水漏出来一些继续做。做法：一：食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。二：面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。三：和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

6、本来，和面要达到“三光”，即“面光”、“手光”、“盆光”。发馒头水加多了，和的面会软，也会稀。这样很难做到“三光”的要求。这个时候，唯一补救的办法就是往面团中加入干面粉。

面发酵过头怎么办

再次加水、面粉法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。

可以加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果是因为温度过低导致面发不起来，可将面团放在恒温25-30度的环境中，能较快发酵。

问题一：面发过头了怎么办可以再加一些面粉重新搅拌一下，但是其它配料也要增加，但是即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。

揉过头的面团想要补救的话需要重新加适量的面粉和水，再继续揉，揉到面筋道即可，整个过程大概需要十分钟左右。这里介绍几种手工揉面的 *** ：选择单一的湿性材料配方。配方的湿性材料要尽量做到单一以及可以准确量化。

采取办法：在发过了头的面团中加入适量的碱面或碱水，之后对面团进行揉搓至均匀，需大力揉搓，确保面团发酵后产的气体都揉出。注意，加入的碱面或碱水需适量，可根据情况一点点的加入。

将小苏打和酵母2：1的比例水中化开。发酵过头的面团中加入干面粉和苏打水重新揉开。揉好后放入容器中发酵。可以放到烤箱里发酵的，一个小时就好了（没有烤箱的放到温暖处发酵）。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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