怎么蒸二面馒头怎么用二次发酵做馒头

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸二面馒头怎么用二次发酵做馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、一般做馒头都发两次面，之一次揉好面团后发酵，第二次做好或切好馒头后再发酵，这样蒸出来的馒头出锅后卖相好，不会很快缩小。做法如下，首先准备材料：普通面粉：400克、酵母：3克、水：220克。

2、将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

3、馒头做好胚子后，需要进行第二次的醒发，注意这次需要盖章一张保鲜膜，防止馒头的表面风干，这一步做好了，馒头会更加松软，蒸馒头的时候用冷水上锅，注意关火后别急着打开锅盖，焖一会，防止馒头表面回缩。

4、怎样发酵馒头才又松又软碗中加入500克面粉、5克酵母、5克白砂糖，少量多次加入230毫升温水和面，边加边搅拌后揉成面团。搓成长条分成10-12个面剂，用锅盖或者是保鲜膜将面糊盖住，让它彻底的发酵。

两样面馒头的做法窍门

1、小猪馒头，做法是把白面排气揉搓光滑，搓成长条状，分成剂子，揉搓成圆形，在上边加上用那瓜色做成的耳朵鼻子，再用两颗绿豆做成小眼睛，好看的小猪馒头就做好啦。同样的 *** ，我也做了几只小黄猪和小粉猪。

2、两样面馒头：面粉、白玉米面各适量。用三分之二白面、三分之一玉米面，合面发酵，具体做法与馒头相同。栗子糕：栗子1000克，白糖500克。将栗子切口，放入水中煮1小时左右，置凉后去皮。

3、酵母用温水化开，倒入盆里，然后再清水和面。面和好，放温暖处醒面。北方温度低了，这次醒面用了三个多小时。面醒好。放案板上揉面，越揉的时间长，做出来的馒头嚼起来越有劲。最后揉成长条，切成馒头剂。

馒头包子做法

1、白萝卜切丝（原谅我，这好像不叫丝，呵呵）加盐杀出水，倒掉。

2、面粉和酵母先放到揉面盆里，加水同时用筷子搅拌，至没有干粉呈雪花状。把面揉成团，发酵1小时后取出面团开始揉。将揉好的面团切块。放笼屉放热水上醒15分钟左右即可食用。接下来开始 *** 包子。

3、包子和馒头的做法：一道包子做法步骤具体 *** *** 之一步：准备食材。面粉400克、甘蓝1个、芹菜3根、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、小葱适量。第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面。

4、发面蒸馒头的做法：准备干净的面盆，放入一块酵母，倒入适量的温水，用筷子搅拌一下，放在一旁等一会，等到酵母完全融化，然后撒入适量的白糖搅拌均匀。

5、馒头的做法简单，照前面讲的发好面后搓成条然后切成节就可以了。然而包包子却是一个技术活。尤其是捏褶，捏得不好，要么难看，要么无褶，甚至漏馅。我以前在学做包子的时候是走过弯路的，在这里很有必要讲一讲。

6、包子馒头的做法如下：需要材料：高筋面粉400克、白糖10克、酵母3克、温水210克。发好面揉搓排气分成6个小剂，醒10分钟。拿一个剂擀成圆片，切2刀分4片抹上油。4片叠加中间压一下。三角往前叠压。

馒头是用碱做好吃还是用酵母做好吃?

当然是用酵母做的馒头更有营养一些。主要是因为通过酵母菌的发酵，它会让馒头更加蓬松，口感更好，另外酵母菌发酵过程中也会产生一些有益的物质。

酵母馒头会比较好点。酵母馒头由酵母发酵制成，富含蛋白质、生长素和维生素。因此，它们的营养价值远高于加碱蒸馒头。酵母馒头是将面粉放入面碗中，将窝窝在中间烤制而成。用温水融化新鲜酵母，加入软白糖。

一般来说，最主要的发酵物是发面、酵母菌。用老面发面得加碱，此 *** 做出的馍馍叫老面馒头，又叫碱面馒头；用酵母发面蒸出馍馍叫酵母馒头。二种馍馍比较起来，或是酵母馒头有营养，更好一些。

什么馒头更好吃

其中更好吃的当属“白馒头”，因为 *** 工艺中的发酵时间和温度等因素的掌握，才能 *** 出外皮 *** 、香气扑鼻的馒头。而其中最著名的是“铜锅烙馍”，皮薄馅嫩入口即化，分量十足，口味鲜美。

图一：玫瑰小馒头首先说的是玫瑰小馒头，它的花样跟玫瑰花一样，色泽鲜艳，光彩夺目，一看上去就会很有食欲，一般的女性朋友对玫瑰花毫无抵抗力，吃玫瑰花瓣的时候就是味道甜甜的，它的口感跟玫瑰花一样清甜可口。

杂粮馒头很多人在生活中对于主食的选择还是有所讲究的，会选择保健效果好的食材，选择吃杂粮馒头是非常不错的。目前营养强化和保健馒头多以天然原料添加为主。

更好吃的馒头，当然就是自己做的馒头。用果蔬汁和面的彩色花馒，纯天然无添加，好看又好吃。做染料的果蔬有：甜菜根、红肉火龙果、胡萝卜、南瓜、紫薯、菠菜等。

而且江苏的馒头品种非常丰富，有红薯馒头、芝麻馒头、小麦馒头等多个种类。相信总能找到一款适合自己口味的。总之，不同地方的馒头各自有着独特的味道和风味，而哪个地方的馒头更好吃，还得根据个人口味来决定。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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