蒸馒头怎么才能没有酵母味在家蒸馒头,要想使馒头面香十足,没有酵母味,只需记住这三点
蒸馒头怎么才能没有酵母味在家蒸馒头,要想使馒头面香十足,没有酵母味,只需记住这三点
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么才能没有酵母味在家蒸馒头,要想使馒头面香十足,没有酵母味,只需记住这三点方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、然后，就是和面，不能只使用酵母水。这一步您还需要添加一匙白糖。这样可以使发面的速度提高一倍，效果会更好，但是如果直接添加糖，则会融化不均匀而影响效果。
2、记住一个比例，面粉和酵母粉100：1，也就是说500克面粉放5克酵母粉，以此类推，300克面粉放3克酵母粉，1000克面粉放10克酵母粉，一开始弄不好，可以量一下。
3、蒸馒头主要就是揉面，揉的时间越长馒头就越筋道好吃。馒头要好看，一定要团的圆圆的，这个全靠熟能生巧以及自己的悟性，没啥技巧可言，每揉好一个馒头垫上一片玉米叶子，整齐地摆在案板上。
4、所以说大家在放水的过程当中，可以一点一点的加入。注意发酵有一些小伙伴们可能是第1次蒸馒头，所以不知道蒸馒头的顺序，甚至还有一些人觉得面和好以后就可以开始蒸了。
5、先备好蒸馒头所需要的原材料：小麦面粉、发酵粉、白糖。详尽流程：第一步：先准备一个洁净的水杯，用30度以上的温开水把酵母菌融化。
6、馒头在生活当中还是比较常见的，蒸馒头其实不难，不过是需要掌握一些窍门的，这样才能够使馒头暄软有嚼劲。一定要注意放入酵母的含量，用酵母发出来的面非常的松软，另外吃起来也特别的有嚼劲，因此一定要按照1：100的比例。
1、酵母味道特别重，这是因为在做馒头时，发酵的面占多半，在后期没有加入足量干面粉。出来的味道就重。
2、自己做的馒头为什么有股味道馒头细细品尝时确实会有些面粉之外的味道，像老面馒头就会有淡淡的碱味，酵母馒头则有酵母的味道。如果个人味觉比较敏感的，会觉得味道更重。
3、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。1关火，等待一小会，可以开锅了。
4、面食是中国人特别喜欢爱吃的美食之一，蒸馒头或蒸包子就必须要和发面，但面团发酵过程中如果掌握不好时间和温度，就容易导致发酵过度而产生酸味。
5、酵母发面不能超过2个小时，时间长了就过了。酵母是有一点味道的。
，也许是酵母放多了。2，一般用酵母会有一种酸味，所以和面时里面需要放一些碱面。3，不用放糖。
馒头中的酵母菌在发酵过程中会产生酒精和其他挥发性化合物，这些化合物导致馒头产生酒香味，若蓄积过量会产生酵母味。在温暖的环境下，酵母菌活性higher，这些化合物也会更快产生，所以下午馒头酵母味加重是正常的。
原因一：酵母放多了这是比较直观的原因，酵母本质就是在一定条件下繁殖的微生物，在繁殖的时候产生气体，这样才能让我们的包子更软。酵母放多了包子蒸熟了以后，自然就有酵母味。
馒头蒸出来一股臭味主要是因为发酵时发过了头酵母菌发酵的时候产生了衍生物毒素，这些成分就会产生臭味。或者是面粉出现了质量问题，在蒸馒头的时候依然会产生异味，这个时候这些馒头是不可以吃的，否则会影响到健康。
纯属正常啊，酵母放多了呗。没关系的，正常吃没事的。要不然你就放根大葱进去，再蒸一些时间，就好了。
酵母味道特别重，这是因为在做馒头时，发酵的面占多半，在后期没有加入足量干面粉。出来的味道就重。
1、用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。
2、可以直接在蒸制馒头的时候加入一些白糖，白糖能够很好的吸收酵母的味道，而且在蒸制完毕以后，就能够将酵母的味道吸收完毕，不会再有酵母的味道出现。
3、加糖。加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。加牛奶或奶粉。
4、去掉馒头上的酵母味道的方法是发酵过程中适当加入小许盐或糖，这样就不会有酵母的气味。馒头别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
