买的切面酸了可以发面蒸馒头吗 (酸好的面怎么蒸馒头)
买的切面酸了可以发面蒸馒头吗 (酸好的面怎么蒸馒头)
您好！新压的面条有点酸味用来发面蒸馒头是完全可以的，而且蒸出来的馒头好看又好吃，真是两全齐美 还不浪费。
活好的死面冷藏了一个月发酸，说明面已经变质了 ，是不可以用来蒸馒头的。
另一种就是酵母粉，需要面粉+酵母粉+白糖+清水[水量是面粉的一半]，很多人直接把酵母粉倒进面粉里，不建议这么做，应该用温水化开后再倒进面粉里，发酵效果要好几倍。
发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。\x0d\x0a\x0d\x0a暄松的馒头\x0d\x0a制作馒头的关键是发酵。
如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。制形：把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。
做馒头揉的面没发开再加酵母是可以加的，添加方法如下：面没有发开，会变成下图状态，这时就需要添加酵母进行补救，让面重新发酵。准备270g清水中，加入糖适量，搅拌溶化，再将需要添加的干酵母，轻轻洒在水面上。
用老面发面蒸馒头*的缺点就是需要加碱面中和酸味，而碱面里的钠离子对心脑血管有极大的危害。
死面发酸的面团是不可以吃的，面团有发酸发臭的味道，说明这个面团已经变质是有毒的，吃了对身体是有害的。
不能再做馒头了，做馒头的时候，他已经特别酸了。嗯，是不能吃的，你可以借用这个面引子在的发点儿面，多放一些小苏打。或者是你闻闻有没有臭味，我出人就不能使用了。
不能了，发酸了说明已经变质了，变质的无论如何加工都不可以吃了。
蒸18分钟。老面放冰箱冷藏时间长了，可能会有些酸味，因此在使用老面时，需要适量增加一点碱来平衡酸碱度，以保证老面发的质量和口感。此外，蒸前揉面团一定要揉久些，让面团更劲道，这样蒸出来的馒头才会松软可口。
食用时切一小块用开水或冰水冲，放冰糖或白砂糖、枸杞子。野酸枣面酸甜可口，夏季解暑解渴，冬季消食助消化，四季可食用。鲜野酸枣只适合生吃，不能直接用在糕点或蒸馒头，太酸。酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。
用脱下的酸枣皮就可做成酸枣面。在冬日寒冷的天气里，把已干透的酸枣倒在石碾上进行碾压，去核，留下酸枣皮肉，*趁着天气冷多轧几遍。用细箩筛下细细的酸枣面面，只有在十冬腊月的大冷天，筛酸枣面才会不糊箩。
两者作用差不多，但又不同。如果面发过了，酸味很大，用面碱较适合，因为酸碱容合，酸味就会被去掉。如果面发的不够好，适用小苏达。
蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面，里面有发酵菌)发的面，必须用碱面或者小苏打，要不然蒸出来的馒头会太酸了。
若和的面量不大，碱面要适量少一些，一般蒸20-30个馒头所需的碱面量约为10—20克，但也要根据面开的程度、气温的高低和碱面放置的时间长短来综合确定。若发面时面较稀，也可把碱面直接放到发的面中。
1、面粉发酵后有酸味是不能吃的，面团如果发酵时间过长，或者加入的酵母比较多，都会使面团发酵过度，导致面团中有比较难闻的味道，甚至出现发酸的现象。
2、不能吃。发酵过长的面做出来馒头是有酸味的。短时间发酵过头（12小时以内）的面可以加碱来中和酸，但是发酵30个小时的面团里，不止酵母菌的发酵作用，很可能还有其他有毒物质的产生，因此*还是不要食用。
3、那是乳酸菌分泌的乳酸的酸味，吃了也无害，就是口感不好，乳酸菌是益生菌，对人体健康有好处。酸牛奶都喝过，就是用乳酸菌制成的。
4、面发过了有点酸还能吃吗 肯定能用的，但需要一定的补救处理。
5、过度发酵的面团会产生更多的酸味物质，如乳酸和醋酸，这使得面团发酸，口感和风味也会受到影响。此外，长时间的发酵可能导致面团内的结构破坏，使其更易塌陷和黏糊。
6、理论上是可以的，因为只是发酵。但是产生这些效果的细菌应该不会那么单一，所以为了健康着想，建议不要食用~蒸熟会把大部分细菌杀死，产生的有害物质可能不能完全变得无毒，还是建议不要使用。
