怎么用冰箱发面蒸馒头做馒头方便冷藏发酵吗 有什么需要注意的吗
怎么用冰箱发面蒸馒头做馒头方便冷藏发酵吗 有什么需要注意的吗
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么用冰箱发面蒸馒头做馒头方便冷藏发酵吗 有什么需要注意的吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、夏天做馒头发酵过夜需要放冰箱。提前一晚和面，放入冰箱，让低温减缓面团发酵的速度，这样也不会造成在正常的温度中面发过了的问题，而且低温长时发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。
2、将面团滚圆后，放在室温下发酵半小对。然后将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵12-14小时，需要注意的是，冰箱冷藏室的温度应该控制在0-5度范围内。
3、以及蒸熟后馒头的体积、内部组织以及口感，基本都没有差别。冷藏发面用温水和面的原因是为了激活酵母菌，如果用冷水和面，那么发酵时长还要适当的增加，切记，和面时的水温一定不要超过35度，以免酵母失去活性。
4、经过一晚的发酵时间也是足够的，应该注意时间，不宜过久。冷藏发酵注意事项冷藏发酵很方便。将搅拌好的面团放入保存袋中，除去袋中的空气，拧紧袋口，就可以直接放入冰箱冷却。三天就能用了。通常24小时内发酵基本完成。
5、Tips：馒头蒸制好后，不要急于打开锅盖，防止馒头遇到热胀冷缩的情况，就会回缩。我们的馒头就制作完成了，它蓬松暄软，层层拉丝，营养丰富，吃起来奶香味十足，比外面卖的面包都要好吃。
6、当然可以，做馒头的面团完成后，可以放入冰箱中冷藏，以保存其新鲜度和质量。在冰箱中冷藏面团可以在短时间内停止面团中的酵母发酵过程，这样可以防止面团过度发酵而产生不良的气味和口感。
1、普通面食，用中筋面粉即可，准备500克中筋面粉，加入6克白糖，5克酵母粉，白糖能促进面团发酵，缩短一定的发酵时间，如果是冬季，则改成6克酵母粉，冬季酵母成活率低。
2、操作步骤：首先准备中筋面粉500克将其倒入盆中，然后往里面加入5克的酵母，再放入6克的白糖，先用手给它抓拌均匀。然后在里面加入适量的清水，先用筷子搅拌成絮状再用手揉成光滑的面团。
3、下手揉成光滑的面团，能达到盆光、面光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，在常温下发酵20分钟，然后转入冰箱冷藏中，晚上10点左右放入，冰箱冷藏室的温度，大约7度的样子。
4、和面的时候，看一看水温是否合适，太凉了不好，太热了也不好，保持30度左右即可。冷藏发酵的时候，一定要用保鲜膜盖严实，不能让它进入空气，避免发酸。
5、盆中加入300克面粉，10克白糖，（白糖能促进发酵）3克酵母粉，（春夏秋）季节，酵母粉比例为100：1，先把干粉搅拌均匀，再倒入温水和面，（水温25℃左右）边倒边搅拌。
6、，面盆中倒入180毫升温水，加入1克酵母搅拌融化。2，倒入300克面粉，用筷子搅拌成面絮，这样再揉面，不会粘手。3，揉成一个偏软的面团，密封醒面至少半个小时。也可以将面团用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏醒发一个晚上。
1、第一步，把酵母用温水化开，和入面粉，加入1小勺白糖，白糖能够给酵母提供养分。把和好的面团在常温下放置30分钟，让酵母不断繁殖。然后放入冰箱，早上取出，会发现已经发酵了几倍。
2、可以冰箱发面，需要添加酵母。发面的方法：用水温50毫升将酵母化开。在面盘中放入面粉，将酵母水慢慢倒入里面。边倒入边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。此时用手反复搓揉成面团。
3、面包发酵可以放冰箱，但是如果是正在发酵的面团，不能放入冰箱中，不然会停止发酵。冰箱中的存温度多数在五摄氏度以下，而面团的*发酵温度在二十摄氏度到三十摄氏度，如果低于这个温度，发酵会十分缓慢，甚至是停止发酵。
4、在面团揉好后，盖上保鲜膜，先常温放置半个小时，观察到微小的气泡后，再放入冰箱中冷藏发酵。这样，面团可以在冰箱里低温发酵8个小时左右。制作步骤包括和面、发酵和蒸煮。在和面步骤完成后，将面团放入冰箱中发酵。
5、不同的面团方法不同，只不过常见的馒头包子或者手擀面之类的都是在常温下醒就可以了，可以用保鲜膜，也可以用湿纱布盖上，主要是防止面团表面变干。
1、能。冷藏的面团可以发酵，环境温度低，使得它发酵所需时间比在正常环境中长。中种面团和液种面团都是搅匀后放入冰箱长时间冷藏，带其充分发酵后才与其余原料混合。而这个冷藏发酵的时间，一般不低于12小时。能。
2、面团放入冰箱中一般不能发酵。冰箱中的温度比较低，就算是冷藏室中，温度也在五度一下，这样的温度很难发酵。发酵的温度需要在二十度到三十度之间，如果低于这个区间，面团会发酵的十分缓慢，甚至是停止发酵。
3、发面是可以放在冰箱发酵的。将和好的面团放入保鲜袋中，封好口，或者在面盆上面盖好保鲜膜，放入4度左右的冰箱冷藏室中，10小时左右就可以完成发酵。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
