馒头怎么做才会又松又软(馒头怎么蒸的又大又松)

2024-01-14 8:18:47 体育知识 admin

馒头怎么做才会又松又软

洗干净手,用手不停的揉面。这个是一个非常重要的环节,也是馒头到时候能否又松又软的关键,所以必须要做到位。揉面至面团光滑为止,然后盖上布,让其发酵,一般来说,能发酵到原来的两倍大小。

请教:自己怎么做馒头才会蓬松细腻?经常做出来都蜂窝孔,偏硬。_百度知...

准备面粉和酵母:首先,选择高质量的普通面粉,并加入适量的酵母。酵母有助于馒头发酵,使口感更加蓬松柔软。 加入水和盐:将适量的温水和盐倒入面粉中,水和盐的比例大约为1:1。

想让馒头蓬松的做法有:面粉的选用、加酵母和白糖、温水和面、揉面、醒面等。面粉的选用 在对面粉进行购买的时候,不是所有面粉,都适合用来制作馒头。因为面粉主要被分为三种种类,中筋面粉、高筋面粉和低筋面粉。

第三种用老面发面,这难度较高,不是经常做馒头的北方人,很多新手采用老面发面,往往就会出现发面失败的情况,从而导致蒸出来的馒头是个死面疙瘩。所以,馒头蒸出来发硬的主要原因就是面没有发好,不够蓬松导致的。

馒头怎么蒸的又松又软

使用高质量的面粉:高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。选择优质面粉,其蛋白质含量较高,能够使馒头在蒸煮过程中产生更多的气泡,从而使馒头更加松软。 酵母发酵:酵母发酵是使馒头变得蓬松的关键步骤。

发酵:这个步骤是至关重要的。酵母粉会把小麦粉中的淀粉质转化为糖和二氧化碳,这些二氧化碳会使得馒头在蒸熟后变得蓬松柔软。发酵时间通常需要2-3小时,具体时间取决于室温。室温越高,发酵时间越短。

掌握好发酵的温度和湿度,馒头蒸出来才会又蓬松又软。蒸馒头发面的重点只是温度,酵母喜欢35-45度的温度,也就是刚刚烫手的水温,多数人习惯把酵母直接倒入面粉中,这样做是不对的哦,会影响发酵效果的。

蒸馒头不回缩的窍门

1、凉水上锅 蒸馒头,凉水上锅再开火蒸*,若是用热水上锅,肯定会出现回缩。因为生胚馒头需要慢慢升温,不可急火攻心。面团揉均匀 有的时候咱们一锅大白馒头,总有那么一两个馒头扯拐走了样,好似鬼手捏过一样。

2、那么馒头蒸出来也会比较具有膨松感,不会出现回缩的现象。不要马上开锅:很多人在馒头蒸好之后会马上开锅,这样容易馒头温度突然下降,馒头内外气压不同,从而出现回缩的现象,所以蒸好馒头之后建议等3-5分钟之后再开锅。

3、蒸馒头不回缩的窍门:面团发酵时间要充足、揉面时要揉透、蒸馒头时要用大火、不要开盖过久。面团发酵时间要充足:面团的发酵时间是影响馒头回缩的一个重要因素。

馒头怎么做才能做得又大又白

做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,*是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。

馒头摆上蒸锅,冷水上锅煮,可在水里放适量的盐或者橘皮,盐可以促使发酵,橘皮能增香。若是老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,在把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。

蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可 变白。

将每个剂子滚圆。蒸笼上刷上一层油防粘,将滚好的馒头放入蒸笼中,我一共就做了6个。冷水上锅,开火烧1分钟,关火。醒上30分钟,比之前大了点。在开火蒸上15分钟,焖3分钟就可以了。

我们每个人都能做出又白又香的大馒头。馒头的做法很简单。只要家里有面粉,我们就可以做出柔软美味的大馒头。但总有一些人不喜欢馒头。

它的全称是“特种二级面粉”。其制备方法是从小麦种子中除去麸皮,磨成粉末,用氯气熏蒸。因此,颜色很白,价格也很低。很自然,它成了馒头摊主的*。第二种:加入“泡打粉”。细心的朋友可能会发现外面的馒头蓬松又大。

怎么蒸出又白又松软的大馒头,只需要这几个窍门

1、老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,再把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。和面时,一半的水量用啤酒来代替,啤酒中的酶能使馒头进一步发酵,蒸好后格外松软。

2、还有一个是用白糖作催化剂,在面粉中掺入适量白糖,可以克服室温偏低,发酵时间较长的困难,而且这个做法蒸出来的面食香甜松软。

3、面团的水分 面团的水分要适中,过干过湿都会影响馒头的口感。一般来说,面团的水分占面粉重量的50%左右,可以根据面粉的不同调整水量。蒸的时间和火候 蒸的时间和火候也是影响馒头口感的重要因素。

4、第1步、500克面粉加入5克酵母,5克泡打粉10克白糖。第2步、加入250克温水。第3步、和成面团醒十分钟。第4步、擀成薄片。第5步、刷油。第6步、从一头卷起来。第7步、用手分成大小相等的剂子。

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