清丸子的 *** *** (清水肉丸子的做法大全扬州)

清丸子的 *** ***

准备食材：猪肉适量、葱、姜、香菜、蛋清、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油、五香粉。将猪肉切成小粒，用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁。磕上一个蛋清，接着剁，剁成细滑的肉泥。

清水肉圆怎么做

先加入清水1500g，小火，把丸子放进去以后，大火煮熟，把浮沫捞出来。再放入小白菜，因为没有买到，所以我放的大白菜。

把肉馅放到盆子里，加上鸡蛋淀粉，盐，味精，十三香，搅拌均匀即可。香菜切成段备用。用手把肉馅挤成一团备用。清水烧开以后把弄好的肉丸放到锅里。这是弄好的肉丸烧到水开了就行。

清水肉圆的做法：猪肉3-4两（要求肥瘦相间的肉馅）剁成肉泥，在剁肉的同时加入大蒜、鲜姜一起与猪肉剁成肉泥。

即成。小贴士 调制肉馅加入清水搅打上劲，口感不干。加入熟色拉油，口感滑嫩。 用汤匙刮起肉圆摔打，肉圆紧实。 蒸制时间根据肉圆的大小灵活掌握。 勾芡使肉圆包裹汤汁，味道更好。更好不要省略。

怎么做清水丸子

1、清水丸子也叫牛肉丸子，是我们饭桌上一道家常菜，味道清淡可口，还带有牛肉原汁的鲜味。要想清水丸子做出来更有劲道，只要记住搅打肉馅的时候一定要顺着一个方向去打，最后更好再摔打几十下。

2、猪肉打成肉泥，加入葱姜沫盐，加入生抽，一个方向搅拌。粉条、木耳事先泡好，剁碎，加入肉馅，继续搅拌。加入一个鸡蛋搅拌。用手攥住肉泥挤出肉团，用勺子挖起，放入烧开水的锅内。

3、把肉馅放到盆子里，加上鸡蛋淀粉，盐，味精，十三香，搅拌均匀即可。香菜切成段备用。用手把肉馅挤成一团备用。清水烧开以后把弄好的肉丸放到锅里。这是弄好的肉丸烧到水开了就行。

4、姜 10片 蒜 3瓣 小葱 2根 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 生抽 适量 鸡蛋 一个 淀粉 2勺 清水 半碗 清汤肉丸子的做法 买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。

5、清水1500毫升 步骤：将猪肉末放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和搅拌均匀的鸡蛋，搅拌均匀后加入一半的淀粉搅拌均匀备用。将另一个碗中加入淀粉50克，和约等于1500毫升的水，搅拌均匀后就可以开始做丸子了。

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