蒸馒头让它变白变松软的方法是添加蜂蜜、加入食用碱、蒸锅里面倒入适量的米醋、面粉里面加入白砂糖、焖馒头。添加蜂蜜 在蒸馒头的时候一般都需要先发面,在发面的时候大家可以加入适量的蜂蜜。
1、首先洗净双手与和面盆,然后在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
2、秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性。而且馒头越揉就越白。 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下。这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松。
3、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可 变白。
4、蒸馒头,直接用酵母发酵是错的,这样做馒头蓬松暄软,20分发满盆。香喷喷的大馒头出锅了,这是黑香米馒头,是不是蒸的很漂亮?馒头表皮光滑,又香又软,超级好吃,连吃两个都不过瘾,太香了。
1、第一是选料。要想馒头好吃就得选好面粉,没有好的面粉你是做不和馒头的。以前都是用自己家磨的面做,这些年粮食都是统一加工了。也就不用像以前那么麻烦,还得看是几箩面了。现在就直接选高筋面粉就行了。
2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后,盖湿布4~6小时就可以发起了。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
3、这时候揉面排气可以让面团的筋进一步的聚集,让面团内部组织重新整理一遍,使最后的馒头内部组织更加的细密,馒头口感有嚼劲。
4、馒头才能又白又松软的技巧:面粉的选用 面粉的种类主要有三种,高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,在面对这三种面粉的时候,它们的用途是不一样的。
首先洗净双手与和面盆,然后在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性。而且馒头越揉就越白。 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下。这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松。
步骤一:面团发酵 这一步很是关键,咱们在外买的馒头都是用老面发酵,就是妈妈用的那种酵子。
1、注意发酵有一些小伙伴们可能是第1次蒸馒头,所以不知道蒸馒头的顺序,甚至还有一些人觉得面和好以后就可以开始蒸了。
2、(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
3、开水隔水蒸20分钟左右,关火后焖5min,让馒头当然减温,再拿出来吃,不会出现坍塌问题了,确保各个都很好吃。
4、大火上汽后转成中火,馒头根据体积大小蒸15-20分钟左右即可。蒸好的馒头不要着急掀开锅盖,遇到冷空气后很容易回缩,变得发硬发小。继续盖着盖子焖十分钟,让其自然降温,就可以拿出来食用喽。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 - 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
第一:大家要了解一些蒸馒头的常识,对于蒸馒头而言发面是个不可绕过的程序,有句生活窍门大家要记住“夏季冷水和面,鼕季温水和面”,只有和好面团,才能方便快捷的发好面团。
面粉的选择 蒸馒头的面粉最常用的是中筋面粉。如果面粉袋上未明确标明中高低筋,那就属于中筋面粉。高筋面粉也可以用来做馒头,而且做出来的馒头在弹性、口感上也会更好。
、面粉的选择:食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉,选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母:和面要用 30~40度的温水,水温太高,酵母会被“烫死”失去活性。
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒 进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。 (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜 15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。
蒸馒头前要将蒸锅里的水烧开,用中小火蒸。面粉一定要筛过,避免馒头中有面团渣。面粉和酵母的配比要适当,过多或过少都会影响馒头的口感和质地。揉面时要多揉,以保证在蒸馒头时不会裂口。