酒酿面筋肉丸子的做法济宁面筋丸子怎么做
酒酿面筋肉丸子的做法济宁面筋丸子怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于酒酿面筋肉丸子的做法济宁面筋丸子怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、准备原料：高筋面粉500克、水适量、盐3克。高筋面粉含有较高的蛋白质，可以使面筋更有弹性。和面：将面粉倒入大碗中，加入盐，然后慢慢加入水，边加水边搅拌，直到面粉变成稍微有些粘手的面团。
2、面筋丸子的做法步骤肉馅加葱姜剁碎，加料酒生抽一个鸡蛋顺时针搅拌上劲儿。
3、油面筋一包（10个装）肉末加入适量盐、生抽、葱花、淀粉，少许水。顺一个方向将其调匀。将肉末塞进油面筋里。10个装好了，周围的肉丸是没用完的肉末。用高汤将其焖煮8分钟。
4、将买来的面筋浸泡在清水中。2拉出一块，抻平，放上肉糜。肉糜是事先做好的，五花肉剁成肉糜，加入适量的盐、味极鲜、姜末、葱花，搅拌均匀。
5、鲜蘑、香菇、芹菜或青椒，因为这五种蔬菜都提味，是天然味精，这几种东西都很香，*不用味精，几乎不用别的香料。要是蒸丸子，一定要加点熟油。炸丸子可做小点，易入味，或别做的太圆，浑身净刺，更香。
做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。
做法步骤：第1步、准备好食材，生粉不够，后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头，口感会松口一些，所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4个土鸡蛋，料酒，淀粉，盐，和一点水，按照一个方向搅拌。
制作方法：首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。
1、汤汁过滤出渣子上火烧开加入彩椒碎，勾薄芡点明油浇在面筋上即可上桌。
2、油面筋用筷子在表面戳一个小洞，将肉糜填入其中，注意不要填得太满，以免煮制过程中肉糜膨胀溢出。
3、猪肉剁成碎末。放入盆中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲。再加入香葱末拌匀备用。准备好的油面筋和猪肉泥。在油面筋上戳一个孔，然后把猪肉馅填入即可。
肉馅加葱姜剁碎，加料酒生抽一个鸡蛋顺时针搅拌上劲儿。
制作面筋：醒好的面团取出，放在案板上，用擀面杖擀成薄片，然后切成小条。再将小条揉成细长的面条，最后切成小段。搓丸子：将小段面条放在手心，用力搓成圆形的小丸子。
将肉倒入面筋球中。三锅中加油，放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入生抽、辣酱、盐、糖、水烧开，放入面筋球。四把汤烧到味道好为止。五从锅里拿出来放到盘子里。本站将与大家分享油面筋丸子的做法。
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