蒸馒头怎么做不掉渣子吃怎样蒸馒头不塌陷
蒸馒头怎么做不掉渣子吃怎样蒸馒头不塌陷
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么做不掉渣子吃怎样蒸馒头不塌陷方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸馒头防止瘪塌的方法是凉水上锅、面团揉均匀、二次发酵、老面发酵、选用木质或竹子的蒸笼屉。凉水上锅蒸馒头，凉水上锅再开火蒸*，若是用热水上锅，肯定会出现回缩。因为生胚馒头需要慢慢升温，不可急火攻心。
2、因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
3、这就醒发好了；第9步、冷水下锅，把面_放入蒸锅中大火烧开，开火后算时间，15分就可以；第10步、时间到了，先不要着急起锅，放置10分钟后在掀开，这样做目的以免馒头塌陷；第11步、白胖胖的馒头就出锅了。
4、给馒头盖上一层布，这样可以防止馒头内的水分流失，不会变干，这是技巧三。锅内添冷水，把馒头摆入蒸笼内，大火加热烧开，继续蒸25分钟，关火后焖5分钟就可以取出食用了。
(1)用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2)撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
不能用超过35度的水搅拌。在面粉中加入白糖需要放在温暖的地方醒发。发酵要两次。【操作步骤】酵母用温水搅拌均匀，倒入面粉中。加入少许白糖，适量温水，用筷子将面粉搅拌成面絮。
酵母粉发面蒸馒头的方法如下：把适量的面放到盆里。按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。
酵母发面蒸馒头技巧如下：酵母发酵，我们在制作蒸馒头的时候，首先会发面，在发面过程中最重要的便是用酵母发面，我们只需要将面活成面团，随后盖上一层保鲜膜，放置在室温条件下进行发酵。
1、可能因为你做的时候水放少了，或你做的时候没等它发酵，变得鼓鼓的（大概4~5小时）我的阿姨就是这样做的。这样做出来的馒头就会好吃些。
2、（2）中筋面粉(又名标准粉，或是面饱粉)，面筋质适中，适合做各种馒头、花卷、面饱及蒸类食品。（3）低筋面粉(又名普通粉，或叫作饼粉)，面筋质*，适合做各种蛋糕、饼乾，以及混酥类糕点。
3、(1)用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2)撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
4、做馒头可以用低筋面粉。其实做馒头用低筋，中筋或者高筋面粉都可以，只是做出来的口感会有所不同。由于用中筋面粉做馒头操作简单，而且中筋面粉营养价值高，所以用中筋面粉*。
5、如果你发现和好的面团里有一粒粒白色的东西，长圆柱型，直径不超过1mm，这可能是面团中的气泡或者面粉的颗粒。
6、中筋面粉中筋面粉是我国最常见也最常用的面粉，超市按斤售卖的面粉几乎都是这一种。中筋面粉的蛋白质含量在5-12%之间，筋度介于低筋和高筋面粉之间，通常用于中式包点和少部分蛋糕和饼干的制作。
1、首先洗净双手与和面盆，然后在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
2、蒸馒头5冷水下锅蒸，等馒头二次发酵完成，就可以开始蒸馒头了，冷水下锅，先大火烧水，等水烧开后，转中火再蒸15分钟就可以了。
3、，然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
