小龙虾口味有哪些(密室长沙小龙虾的做法大全)
小龙虾口味有哪些(密室长沙小龙虾的做法大全)
1、小龙虾的口味有：油焖小龙虾；蒜香小龙虾；麻辣小龙虾；秘制十三香小龙虾；蛋黄_龙虾；清蒸小龙虾。小龙虾口味多种，根据自己的喜好选择。油焖小龙虾，去头开背去虾线，配合特制红油烹煮。
1、适量 步骤 虾剥头、去腮、拔虾线，刷干净，用一大勺料酒、一大勺白酒腌好去腥。然后去准备洗净其他调味品。朝天椒洗净切段。青辣椒洗净切段。葱打结。紫苏叶子切好。蒜瓣要多一些才好吃。姜切丝。八角桂皮洗净备用。
2、湖南口水虾的做法如下：起油锅，油热后倒入沥净水的小龙虾，把虾壳爆红后捞出沥油。油锅里留下少许底油，放入香料用小火爆香，再倒入小龙虾翻炒1分钟左右。
3、湖南长沙正宗口味虾的做法二 食材准备 小龙虾500克，姜末10克，蒜蓉10克，豆瓣酱、料酒、五香粉、盐、鸡精、蚝油、香油、高汤、色拉油各适量。方法步骤 小龙虾用刷子刷干净，沥水备用。
4、危害一方，生长非常快，现在，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。做法：（方法较多，仅介绍以下三种）白灼 将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。
5、第一步清洗小龙虾：买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。
6、长沙口味虾做法：食材：小龙虾500g 调料：食盐适量、调和油适量、柿子椒2个。
1、可以将龙虾腹部朝下，扳起尾巴，用一只筷子从靠近尾叶的低端插入龙虾体内，再抽出来，龙虾会随之排出有异味的液体。如果不去除屎肠和尿液，会影响菜的味道。 如何挑选小龙虾 首先，一定要挑选生猛的活虾。
2、要看颜色；选择清水养殖出来的小龙虾，清水养殖出来的小龙虾，一般个头均匀，背部红亮干净，腹部绒毛和爪上的毫毛白净整齐，这样的小龙虾制作出来以后，整体通红，活灵活现，肉质也相当有质感。
3、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
4、做法：(方法较多，仅介绍以下三种)白灼 将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。
5、不是虾：皮皮虾。小龙虾：挑选：背部，红亮干净，虾壳有弹性，特点：肉质鲜美，做法多样。罗氏虾：挑选：体肥大，青褐色，选个头适中的，特点：虾脚大，口感鲜美，肉质鲜嫩。
6、小贴士 要选壳软柔嫩，颜色较浅的小龙虾，注意虾腹要干净。为了将虾彻底洗净，需要用清水至少静养一天，然后再用二锅头、白醋、盐浸泡消毒清洗。
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南*的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
口味虾 此为*的做法了。先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。
口味虾的做法都有什么？配料：虾、葱、姜、蒜、酱油、胡椒粉、水、食用油、料酒、糖、香菜。制作方法：做虾最重要的一步是洗虾。一定要清洗干净，然后切开，挑出虾线。
把小龙虾用手剥离头部，去掉鳃部，拔出虾线洗净，放入大盆里，添加料酒、白酒进行腌制（为了清除小龙虾的腥味）。把朝天椒、青辣椒洗净，用刀切成段，把小葱打一个结，生姜削去外皮切成丝，八角和桂皮洗净留着备用。
1、在清水中加少许盐，静养小龙虾1天，中间需换水数次。再加入大量的二锅头、白醋、盐，用刷子刷洗虾身、虾腹。将虾去头除鳃，抽肠开背，再用清水冲洗干净。锅置火上，倒入大量油。下龙虾过油，爆红后捞出。
2、做口味虾的注意事项：虾，要是青虾，壳软肉嫩，颜色较浅。买虾的时候就应该注意，虾腹是否干净，干净的虾是塘养或野生的。虾很脏，要用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗。
3、首先准备好做长沙口味虾所需要的食材：小龙虾，油，大蒜，白酒，朝天椒，豆瓣酱，花椒，青红肉椒，葱，姜，料酒，香菜。将姜切成姜丝，姜切丝更加能将姜的姜味炒出来。将葱切成葱末，大蒜切成碎末状。
4、白灼 将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。
1、倒入老抽、生抽、料酒、冰糖，加入足量的水。 大火烧沸后转小火慢慢卤制，卤制的时间至少需要30分钟以上。 等到卤料颜色变深、更具有浓郁的香味就可以关火了。 待卤料降温后过筛备用。
2、卤制小龙虾工艺配方，其步骤如下：配卤制料水：按重量份取香果、草果、白蔻、干姜、桂皮、小茴香、良姜、五指毛桃、丁香、白芷、山奈、草寇、陈皮、八角制成卤制料水；处理小龙虾；过油；卤制；调味即可出锅食用。
3、步骤：称量水、花椒、辣椒、油、葱姜蒜，小火熬20分钟。在小火熬制的同时可以按照配方称取其他辅料。将其他全部配料加入卤水中，进行搅拌溶解，再次烧开10分钟后，即可卤虾。
4、卤虾的制作方法和配料如下：准备材料：小龙虾3斤、蒜、大葱、姜、啤酒2瓶、白糖、醋、老抽、料酒、食用油、浓缩鸡汤料、桂皮、八角、香叶、花椒、香果、草果、辣椒。小龙虾买回来放水洗洗，然后加点盐让它吐吐沫。
5、卤水小龙虾的做法 三个部分 熬香辣油 备料：色拉油、豆瓣酱、姜沫、大葱、辣椒粉、花椒、香料（汤料）。
