蒸馒头用的篦子两边栓绳子吗(蒸馒头时篦子该怎么放置)
蒸馒头用的篦子两边栓绳子吗(蒸馒头时篦子该怎么放置)
1、叫箅子（笼屉）。箅子在过去一般是指由切割、打磨好的竹片，纵横两层扣接在一起，架在锅、釜、鼎等炊具中，用以蒸焖食物的炊具，多为圆形。
蒸屉时有凹槽的一面是正面朝上，如果是蒸发面的水就不会滴到下层的面坯上，如果面坯滴上水蒸出来就会塌。也就是说馏馒头的时候，把篦子翻过来棱朝上，馏好的馒头没有水蒸气，而且馒头底部不会囊。
这样的设计可以在蒸制食材的时候，国内形成的水蒸气可以根据凹槽排出，不容易聚集，把食材浸泡，所以我们在分辨真替正反面的时候，只要去观测到凹槽就可以。
蒸笼也需要铺麻布，可以是粗线棉布，反正要厚实透气为佳。直接放在铁篦子上蒸馒头是错误的。
上锅蒸馒头，要冷水入锅、大火蒸。等锅里上汽后蒸20分钟 时间到后，先把笼盖揭起一点透下气再盖上，5分钟后再出锅。
面揉好之后要在篦子上刷一层食用油，摆放不能太密集，每个间距有三指即可。不然馒头蒸好之后，粘锅严重或互相粘连，影响美观不说还浪费粮食。关火后，不要着急掀盖，闷五分钟再开盖。
将做好的馒头冷水上锅，盖严，烧开后大火蒸20～30分钟，切记中间不要揭开锅盖。关火，稍停3～4分钟后再打开锅盖，出锅。
如果是小了一点点还好办，小太多的就帮不了。小一点点的边沿像图中这样，把边给翻出来。
可以在蓖子下面放一个碗，起到支撑作用，这样就可以加热了。也可以购买一个不锈钢三脚架放在锅内篦子就可以用了，如果这样觉得不太方便的话，可以从网上买篦子，还可以用两个长点的铁皮十字绑在篦子底下，这样就能使用了。
你是说，问一下，蒸馒头用的篦子太小了，有什么方法让他能用呀。这个也有好方法。可以用二个长点的铁皮，十字帮在篦子底下。这不就能用了吗。
不可以。影响馒头的质量。热气腾起来的时候，馒头正在发生改变，然后你给它冷却了，再加热就没有之前的效果了。
