蒸完馒头有臭味怎么办啊蒸馒头面发过头了,有股臭味,还能吃吗
蒸完馒头有臭味怎么办啊蒸馒头面发过头了,有股臭味,还能吃吗
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸完馒头有臭味怎么办啊蒸馒头面发过头了,有股臭味,还能吃吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、面发大劲了蒸出的馒头有酸臭味，这种情况不建议食用。从食材清单的角度分析，馒头的营养价值主要提供糖分，也就是能量。发面过度会导致酵母菌作用时间长，产生酸性物质，可能会影响口感。
2、不能吃。发面不要发过头，面团有酒味就不能用了。发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精所以发面后有一阵酒味。这是发面时间比较长的必然结果。
3、酵母发面过头了，确实酵母的味道比较浓烈，这个时候可以添加一点补救措施，也就是在面团里添加点碱或小苏打综合一下酵母的味道，这样会有效的缓解面团的酵母味道。酵母粉发面过头了，是可以食用的，不过要添加补救措施。
4、你如果是用老面的话这是很正常的现像，一般用老面发西酵都是要加碱的。如果有臭味就别吃了，那就不是产酸菌了，可能会污染了有毒杂菌了。当然，无论是产酸还是产臭，肯定都不好吃了。。
1、馒头有厮气味，这种情况下应该是麦子发霉了，再就是面发霉了，*是别吃了。
2、如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得正合适。总结，如果馒头有酸臭味，不建议食用，因为这可能会影响健康。如果遇到这种情况，下次可以选择适当减少酵母菌的量，或者加入适量的食用碱来中和酸性。
3、是做馒头的时候臭还是买的馒头臭了？如果买的馒头放时间长了变质容易发臭。
1、馒头有酸味是什么原因第一：酵母放太多夏天气温很适合发面，酵母菌充满活力，和面时可以适当的少放一些酵母，一斤面粉三克的酵母就可以了。
2、首先馒头发酸的原因可能是因为发酵的时间没有控制好。如果没有控制好发酵的时间。那么就有可能导致馒头发酸。我们可以在发酵的时候直接闻一闻馒头有没有发出酸味。如果没有发出酸味就证明面发的好。
3、粉质问题首先，蒸出来的馒头有股酸味可能是因为使用了质量不佳的粉，这些粉通常太老或者太古朴。由于粉质的差异，会导致蒸出的馒头产生较大的口感变化和质量下降。
4、蒸出来的馒头吃起来有酸味，说明发面时间过长了。若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少；若有涩味则碱过。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
