南方馒头,包子为什么那么软,像面包一样,求原因!不知道乱说的～～有...1、我做的馒头又泡又软，我琢磨了很久才达到这水平的，方法其实很简单，加泡打粉、小苏打，如果想要冷馒头也软的话，加上面包改良剂。这些添加剂的比例为1/100，再有，发面要有2次发...