用蒸笼蒸馒头怎么发酵,发酵粉蒸馒头 *** 过程

馒头房笼屉蒸馒头怎么操作?

1、馒头一般蒸15分钟即可，大火烧开水后2分钟左右转中火。家里没有竹制的蒸屉，是不锈钢的，我发现如果火太大，水蒸气容易滴下来，会导致馒头皮不光滑，明显被蒸汽水烫得皱巴巴的，所以大火烧烤后蒸2分钟，我就会转中火蒸。

发酵粉蒸馒头 *** 过程

1、步骤：酵母粉倒入温水中溶解，将酵母水倒入面粉中。酵母粉与面粉的比例为1：100。用筷子将面粉搅拌成面絮状，揉成团，盖上保鲜膜醒5分钟。在蒸锅中加清水，先加热5分钟然后关火，将发面碗放进去。

2、步骤1：准备工作 将发酵粉、面粉和白糖按3：10：2的比例混合均匀，然后加入适量的温水搅拌，直到揉成无粘、麻面就可以了。醒发时间一般在2小时左右。步骤2：揉面 醒好的面团需要揉得细腻，这样能够决定馒头口感的好坏。

3、准备原料。需要准备发酵粉、面粉、温水。混合发酵粉和面粉。将面粉和发酵粉一起倒入碗中拌匀。加入温水。逐渐加入适量的温水，揉成一个光滑的面团。醒发。

4、冷水下锅，蒸好后焖5分钟。蒸馒头冷水下锅，在随着凉水加热的过程中，可以促进馒头的再次发酵，成品会更加松软，热水蒸出来的发皱而且干瘪。关于蒸制时间，根据面团大小调整，一般来说，上汽以后蒸10-15分钟。

5、用酵母发面做馒头的步骤如下：2g酵母粉倒入温水中，溶化开，加入5g白糖倒入300g面粉，用筷子转圈，分次加温水，将面和成面丝，无干面的情况下，揉成面团，保鲜膜封住碗口，放在温暖的地方等待发酵。

6、在面粉中间挖个坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成团。揉成一个光滑的面团，然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。时间到后，把面团切开来检查，可以看到，基本无气孔。

蒸馒头怎么发酵?

1、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

2、150克中筋面粉，5克干酵母，115克的温水混合均匀。放到温暖处发酵5个小时左右，28度到30度更佳。 5个小时后，准备130克干面粉，50克温水，然后加入步骤1 *** 的面团中，所有材料揉匀，继续发酵18小时左右。

3、可以用酵母发酵。馒头的发酵 *** 很多，有老面发酵法、酒曲发酵法、化学膨松剂发酵法、酵母发酵法等等。在生活当中最常见的的就是酵母发酵。和面：要用到酵母，有时候，酵母放了很多，面却发的不好。

蒸馒头用什么发酵

1、在生活当中最常见的的就是酵母发酵。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材 *** 而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可，蒸馒头做法简单易学，多数家庭都会做。

2、蒸馒头一般用酵母粉发酵，也可以选择其他的发酵 *** ，比如老面发酵法、酒曲发酵法、化学膨松剂发酵法等。

3、蒸馒头需要用发酵粉即苏打粉发酵。蒸馒头的步骤：将发酵粉用温水搅匀，发酵粉多放一些或者少放一些都没关系，只是会影响发酵的时间。和好的水徐徐倒入面粉里面，并开始揉，然后用清水和，夏天用凉水、冬天用温水。

4、酵母发酵可以说是营养学家最推崇的一种面粉发酵 *** ，蒸出的馒头不仅味道好而且营养价值也非常高。酵母有干酵母和鲜酵母两种，属于单细胞℡☎联系：生物。酵母本身是可食用的，而且营养丰富。

5、等到面团发酵到原来的两倍大，用手挑开表面的面皮，能看到蜂窝状的发面，就可以蒸馒头了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上，没有暖气的地方可以将蒸锅的水烧热，将面盆放到蒸锅里，温暖的环境会加速面团的发酵。

蒸馒头的实用 ***

但是，加热 *** 如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的烤饼；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。

蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。

出现这几种情况，是可以用冷水蒸的，冷水变沸腾需要过程，再次期间，酵母粉还会工作一段时间，体积会继续增大，让馒头变得更劲道蓬松。

蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除